五香粉怎么用

五香粉在生活中是非常常见的，很多的鱼会带着一股腥味，这股腥味如果没有姜的话，可能没有办法去除，而有的时候家里实在没姜了，但刚好有五香粉，也可以用五香粉来去腥，不过五香粉的用途非常广泛，接下来我们具体了解下五香粉怎么用吧。

五香粉的用途

五香粉的用途还是比较广泛的，那么五香粉的用途有哪些呢？

五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽，炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十足。五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。五香粉有很好的食疗功效，食材加入了五香粉还能起到健脾胃和利尿的功效。

不过孕早期不宜食用五香粉，五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉可以用于卤肉吗

卤肉需要加入的香料比较多，其中五香粉可以用于卤肉吗？

五香粉可以用于卤肉。五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄。加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀。加水，没过肉，加辣椒、五香粉煮开，转小火煮1小时。注意将肉切成2.5厘米小块比较好吃。

要知道卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。

炒菜可以用五香粉吗

五香粉大多数都是用来卤肉，但有些人炒菜也下五香粉，那么炒菜可以用五香粉吗？

炒菜可以用五香粉。比如小白菜洗净，梗子和叶子分开分好，小葱洗净，同样梗子和叶子分开切好备用。起锅倒油烧热，油热时放葱白炒出香味。葱白炒出香味后放菜梗子翻炒均匀，然后加生油、五香粉炒匀。辣椒酱翻炒均匀，然后加入菜叶炒匀。把菜炒塌架后，加盐调味，然后放葱叶翻炒匀即可出锅。

要知道五香粉能烧菜实在是太多了，例举一下卤菜类，如卤藕、卤猪肉、卤牛肉、卤大肠等，炒菜类有炒土豆、炒茄子、炒猪肝、小炒肉，海鲜类有炒鲜虾、炒花甲、炒鱿鱼、炒螃蟹等，总之能做的菜实在是太多了，因此用法比较广泛。

五香粉怎么用

五香粉的用法不止一种，具体来说五香粉怎么用比较合适呢？

五香粉可以调制卤水。五香粉是一种调味香料，它味道浓郁，辛辣中带点甜味，用它来调制卤水，既能入味增香提鲜，还能去腥去腻，卤出来的食材香味突出，闻着香味就有想食的欲望。

注意五香粉不能直接吃，它只是一味调味剂。五香粉味浓且刺激性较强，对味蕾的冲击力太大，一定要烹饪后才能吃，直接吃可能会吃出辣椒粉、胡椒粉、花椒粉的味道，还能感受到它的苦涩滋味，吃多了会使口舌发麻，还会对肠胃有刺激性，导致反胃、恶心等不适。

主料

酵母 ：3

温水 ：230

面粉 ：500

辅料

五香粉 ：适量

肉末 ：100

葱 ：适量

蚝油 ：适量

盐 ：适量

生抽 ：适量

五香卷的简单做法

具体步骤

第一步

1.杯子倒入酵母和温水，搅拌均匀。

第二步

2.把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步

3.用手和成软硬适中的面团，盖好发酵。

第四步

4.肉末加入各种调料，拌匀腌一会儿。

第五步

5.发好的面团揉匀，擀成长方形。

第六步

6.均匀的抹上一层腌的的肉末。

第七步

7.自上而下卷起来，切成均匀的小剂子。

第八步

8.两个叠放一起，筷子放中间，向下压。

第九步

9.抽出筷子，捏住两端，像扭麻花一样扭几下。

第十步

10.捏住两端向下，捏紧接口处。

第十一步

11.全部做完后，冷水上锅，大火烧开。

第十二步

12.大约25分钟左右即可，关火后焖3分钟

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