韭菜花怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 14:34:36浏览:18分类:美食推荐
韭菜花制作好吃的方法如下:
1、腌制韭菜花。需要准备的食材:韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的,还没有完全开开,似开非开的韭菜花,这样腌制出来的韭菜花味道更浓,口感更好,把韭菜花剪下来,一个个全部摘干净,把摘好的韭菜花放盆里。
2、加入水多冲洗几遍,洗干净后,加入清水,再加入一点盐,浸泡半个小时,这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿,浸泡好后捞出来,放在漏筐里晾干水分,青椒、红椒洗干净晾干水分,不喜欢也可以不放。
3、把姜洗干净晾干水分,韭菜花晾干水分后,放在案板上,用刀切一下,青椒、红椒切碎,姜切末,把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里,加入青椒、红椒碎、姜末,再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎,有颗粒感吃起来口感更好,全部捣好后,准备几个无水无油的瓶子,瓶子最好是用开水烫一下,或者白酒过一遍。
4、把捣好的韭菜花装进容器中,压紧实,不要装得太满,盖上盖子密封好,放在阴凉处腌制,腌制一个月就可以吃了,可以放进冰箱保存,一年都不会坏,非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃,韭菜花的选择很重要,一定要选择新鲜的花苞比较多的,还没有完全开开,似开非开的韭菜花,这样腌制出来的韭菜花味道更浓,口感更好
。5、韭菜花洗干净后,用淡盐水浸泡一下,这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃,韭菜花一定要晾干水分,这样不仅不容易坏,腌制韭菜花全程都要无水无油,腌制韭菜花盐的比例要掌握好,这样不容易坏还可以保存时间长。
6、腌制韭菜花的时候,可以根据自己的喜好放配菜,姜一定要放,姜不仅可以防腐,还可以提鲜,加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃,韭菜要用石臼捣一下,这样味道口感都会更好,腌制韭菜花要放在阴凉处保存。
7、注意密封,放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。做好的韭菜花酱是比较咸的,少量食用,注意密封冷藏的话,放置一两年是没有问题的。在取用韭菜花酱的时候,一定要干净,千万不能用脏的器具污染韭菜花酱,使其变质。
韭菜花怎么做才好吃
韭菜 1把
瘦肉 100克
鸭肠 300克
方法/步骤
1
瘦肉炒韭菜花1.韭菜花切4-5cm左右的长度,瘦肉切丝或者片都行,胡萝卜切丝 2.猪瘦肉用盐(不需要完全入味,后面还需要加酱油),胡椒粉腌制均匀后,加入一勺淀粉抓,如果太粘了适当加点水,然后放一小勺油封油 3.锅里热油,放入瘦肉炒至变色,加入酱油一小勺上色,然后装起 4.洗干净锅,热油,放入韭菜花猛火炒十秒左右,倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可!整过过程都是大火!
2
韭菜花炒鸭肠1.用食用碱来清洗鸭肠,洗过的鸭肠再用水冲洗, 重复一, 两次。 2.烧锅水,加入花椒,干辣椒,姜片,大葱段, 八角, 桂皮等大料, 加入适量的料酒和酱油, 熬煮三分钟 3.再下入洗好的鸭肠 4.煮开后再上两, 三分钟,沥干控水, 切成小段。5.准备好其他配料, 韭菜花, 新鲜红辣椒和姜 6.将锅烧热,加入适量的油, 下入红辣椒和姜爆香 7.下入韭菜花翻炒,翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒,翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀即可。
3
藕丝韭菜花1.韭菜花掐去菜花和老茎,切寸段,尾部的菜花可食,也可不去除,我娘就从不摘去的 2.莲藕刨去外皮,先切大段,然后顺着孔的方向先切薄片再切丝,尽量切细 3.切好的藕丝用清水冲洗,以防粘锅。4.锅热后倒入油,先放入韭菜花煸炒出香味。5.倒入藕丝一同煸炒,边炒边加少量的清水。6.炒至藕丝透明,加盐调味,烹料酒几滴,白糖几粒提鲜,炒匀出锅。
4
虾仁韭菜花1.活虾去头尾,从背部开一刀(不要划断)姜肠线去除 2.洗净,用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时 3.韭菜花洗净切寸段 4.锅内烧开水,放入虾仁烫至变色捞起过凉水 5.另起锅,入少许油,放入韭菜花和虾仁翻炒均匀 6.烹入料酒,放入鱼露即可出锅
5
素炒韭菜花1.韭菜花一把,切掉粗根部与去掉尾部的花2.锅中煮热水,掉下韭菜花焯至变软5成熟3.把韭菜花捞出沥水,码整齐,切成1厘米长的小粒粒;4.炒锅下油烧热,倒下韭菜花翻炒匀,撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。
6
韭菜花青椒回锅肉1.先把肉给煮熟了,切成片 2.然后把片放到锅里爆出油,加豆瓣,甜面酱 3.然后放入尖椒,韭菜花,盐,味精,出锅
韭菜花做法如下:
主料:韭菜花
配料:鹅蛋、长豆角
1、长豆角切成小段,备用。
2、韭菜花切成小段备用。
3、鹅蛋打散,备用。
4、锅烧红,放多力压搾玉米油烧开,将打散的鹅蛋炒至成形,装碗待用。
5、放少量多力压榨玉米油烧开,放长豆角大火翻炒几下至断生,放韭菜花炒几下。
6、放炒好的鹅蛋和适量食盐,拌均匀即可。
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