四川泡椒凤爪的做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 14:38:49浏览:12分类:美食推荐
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面,想要吃到健康美味的凤爪,实际上还是自己做的最好吃。你知道美味的四川泡椒凤爪怎么做吗?下面是我给大家分享的关于,仅供参考。
一:家常四川泡椒凤爪
简单的泡椒凤爪,适合短时间做了就吃,省时省力。
食材准备
凤爪5个,野山椒一瓶,盐,白醋,花椒,水。
方法步骤
1、将凤爪洗净切成小块 ;
2、锅中烧开水,放入凤爪,大约5分钟,煮熟后捞出冲水,冲去油;
3、将野山椒连同水全部放入容器中,加入适量醋,盐搅匀;
4、然后将洗好的凤爪放入其中,密封后冷藏一夜左右即可。
小贴士
如果喜欢吃辣的,可以将泡椒剁碎了放进去。
二:秘制四川泡椒凤爪
制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜,芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富,还是味道更加的清爽。
食材准备
鸡爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,桂皮,八角,草果,豆蔻,花椒,红辣椒,泡椒,盐,鸡精,白醋,味精,糖。
方法步骤
1、鸡爪洗净,剪去指甲,剁成小块待用;
2、洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段待用;
3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出过凉洗净;
4、将所有的香料放入锅中,倒入开水,放些许泡椒,加盐,鸡精,熬10分钟后放凉;
5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中,加入泡椒和泡椒是,放白醋,味精,白糖,倒入凤爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,冷藏10小时以上即可。
小贴士
还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。
三:简易四川泡椒凤爪
食材准备
鸡爪10个,泡椒一包,洋葱,干辣椒,小米辣,花椒粒,大葱,姜,蒜
方法步骤
1. 把鸡爪对半切开,指甲切掉,锅里烧水,水开了,放进去煮5-10分钟
2. 拿一个碗准备材料,一包泡椒,一勺花椒粒,把姜蒜切成片,把大葱切成段。 干辣椒,小米辣切成小段,洋葱切成条。放上盐
3. 放入纯净水,鸡爪,水没过鸡爪就可以了。
4. 然后盖上盖子,放入冰箱冷藏5小时或者一晚上即可。
点选下页检视>>>泡椒凤爪的营养价值1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2:将鸡爪从中间剁成两半。3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项:1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。4:最好用沙锅煮,这样味道好吃
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