如何炒生菜好吃又简单

第一步是清洗生菜。在菜市场买了新鲜的生菜后，可以把生菜的老叶去掉，留下脆脆的叶子。如果担心莴笋表面可能会有一些农药残留，其实用水洗两遍后，可以将莴笋浸泡在水中，在水中加入一些食用盐搅拌均匀即可。浸泡15分钟左右，可以去除生菜表面的一些农药残留，可以让人更加放心。

第二步是焯水生菜。生菜清洗干净后，在锅中倒入适量的水。锅里的水烧开后，将生菜放入锅中焯一下。生菜的热烫时间不能太长。20秒左右就可以把生菜拿出来了。焯水后应立即放入冷水中，放入冷水中，使莴笋口感更脆更嫩，这样会使炒莴笋。

第三步:翻炒配料。锅中倒入适量的食用油，将蒜末放入锅中炒出香味，然后放入姜末和蚝油，再加入少量水，加入食用盐和酱油，小火翻炒均匀，炒好后将酱汁浇在生菜表面，即可享用美味生菜。

生菜怎么做好吃

　菜是非常受欢迎的蔬菜，以下是生活百科栏目我为您整理生菜怎么做好吃又简单，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击查看。

　生菜的家常做法

　 炝生菜

　食材：

　生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。

　做法：

　1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

　2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

　3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

　 蚝油生菜

　食材：

　生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。

　做法：

　1.准备所需材料。

　2.把生菜掰开，然后洗净。

　3.蒜和干辣椒洗净剁碎。

　4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

　5.锅内加入清水烧开。

　6.把生菜放入锅内焯烫。

　7.焯烫至熟后，捞起装盘。

　8.重新起油锅，把油烧热。

　9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

　10.再倒入调好蚝油。

　11.把它煮沸。

　12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

　 豆豉鲮鱼生菜

　生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。

　1.准备好材料，洗净生菜切段。

　2.锅里加适量的油烧热。

　3.然后加入蒜瓣爆香。

　4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。

　5.接着倒入备好的生菜段。

　6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。

　7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。

　 白灼生菜

　生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。

　1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。

　2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。

　3.水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。

　4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金**。

　5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中。

　6.将调味料淋入生菜中即可。

　生菜放冰箱怎么保存首先要风干生菜表面的水分，然后拿干净的纸巾把生菜给包裹住，再把处理好的生菜放进密封的保鲜袋里面，最后再把密封好的生菜放到冰箱的冷鲜室里。

　注意密封好的生菜不要挨着冰箱的内壁，不然它的叶子会被冻伤。也可以在冰箱的保鲜盒里面放层纸巾，可以很好地吸收冰箱中的潮气，进而使生菜的保鲜时间延长。

　 生菜能存放多久

　三天左右。

　生菜保鲜可以将生菜心摘除，然后将其中水分用纸巾吸干或者放入镂空干净菜筐中把多余的水沥干，然后轻收拢散开的叶片，用宽纸条、胶带将其束缚起来，放入保鲜袋中存放，如果室外温度比较低，可以直接存放在阴凉处三天左右，如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中，不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。

　通常生菜被这样处理后的存放时间能够延长三到五天不等，当然也得看生菜自身的品质以及耐受度，虽说这样可以保存较长一段时间，但是作为叶子类的蔬菜，生菜还是要尽量早点吃掉，以免放久了滋生细菌和叶片变质，而且经过放置的蔬菜，再次拿出之后需要清洗干净才能食用，尤其是生吃生菜，一定要清洗干净来避免细菌的残留。

好吃的生菜的做法如下：

工具和材料：盆、盘子、菜刀、菜板、锅、铲子、勺子、清水、生菜、食用油、蒜、盐、白糖、蚝油。

1、生菜洗净。

2、蒜切碎。

3、热锅倒油烧热，下蒜炒香。

4、下生菜炒软。

5、加点盐、少许白糖、一勺蚝油。

6、翻炒均匀即可。

7、装盘。

百科狗 baikegou.com