家庭对虾的做法　

两吃大虾：

大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。

将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。

烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。

再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金**时捞出，摆在虾头段的四周即可。

三彩大虾

大对虾6个（约500克），火腿15克，水发冬菇15克。菠菜叶15克，咸面包300克。

调料：鸡蛋2个，精盐2克，料酒5克，胡椒粉少许，水淀粉30 克，面粉30克。白油1000克（约耗75克）。

做法：

将虾剥去头、皮，留虾尾。用刀从虾的脊背片至腹部（不要片断），再将虾肉剞上十字花刀，放入精盐、料酒、少许胡椒粉拌匀稍腌。把火腿、冬菇、菠菜叶分别剁成细末，面包切成同虾大小相等的长形面包包托（六片），鸡蛋磕成蛋清、 蛋黄，分别用水淀粉搅成糊。

　 将面包托在一面上，抹上一层蛋黄糊，而将腌好的虾在 面粉中拖过，虾背面粘在面包托上，虾肉上抹上一层蛋清糊，顺着虾肉的中间，分别撒上火腿末(两个)、冬菇末（两个）、 菠菜末（两个）（要按平，整齐均匀）。

炒勺内放入白油，烧至六成热时，将虾托逐个放入油 中，炸至呈金**时，捞出。每个虾分别切成三段，再按原样，颜色相间地摆在盘内即成。

盐 水 大 虾

做法

将大虾500克用剪刀去须、腿，从脊背剪开，抽去沙线，用清水洗净。

勺内放入清水500克，再放入大虾、葱姜、料酒、精盐、花椒，用旺火烧开后，撇去浮沫，煮５～６分钟，放入味精，将虾连汤倒入汤盘内，浸泡入味，冷凉后即可装盘。

油焖大对虾

做法：剔虾肉，抽沙腺。蒜蓉、葱段、姜片煸香，放入大虾，加入料酒、精盐、白糖、清汤烧开，加盖用微火焖透，收汁时加味精、香油即可。

||| 我_wo_我回答：

焖大虾

原料：大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量。

制法：对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

凤尾对虾

烹调方法：炸。

[原料]：大对虾10克，1000克；黄蛋糕，15克；白蛋糕，15克；嫩莴苣，1根；鲜红辣椒，1个；葱姜汁，50克；绍酒，25克；精盐，2克；味精，1克；蛋黄，5克；精白面粉，100克；花椒盐，5克；番茄沙司，50克；花生油，1公斤。

[制法]：初加工：1、对虾洗净剥去头壳、身壳，剔去肠、虾黄。2、莴苣去皮洗净。红大椒去根蒂、子洗净。切配：1、将蛋黄、精白面粉放入碗中，加适量温水调成蛋黄糊。2、对虾由脊至腹剖开，但不断，间隔排刀断筋，放入盘中，加葱姜汁、绍酒、精盐、味粉浸渍入味待用。3、莴苣修成6厘米长的凤尾羽片共10片，用少量盐、味精、麻油略拌，摆上黄蛋糕（用鸡心模具刻制成形），红椒点缀成凤尾，均匀摆入大圆盘成放射状。烹调：1、炒锅上火，放入花生油，待油温六成时，将对虾拖入蛋黄糊（要均匀）入油锅中炸制，浮起结壳捞出。等油温七成时，复炸至酥捞出沥净油，装入盘中，与凤尾间隔排入。2、上席时带沙司、椒盐两小碟佐食。

[风味特点]：色泽美观，酥嫩鲜香。

原料/调料

大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。

[制作流程]

①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。

②烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。

③再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金**时捞出，摆在虾头段的周围即可

油焖大虾的做法：

油焖大虾的原料

鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克

做法

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿，虾枪，用竹签调去沙包和虾线；

2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，带大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤，盐，味精，糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖1

家庭简易水煮海鲜怎么做

怎么做清汤海鲜火锅

需要准备鱼饺，鱼卷，番茄，鲜辣椒，浓汤宝，墨鱼丸，生蚝，扇贝肉，东星斑，把墨鱼丸，鱼卷，鱼饺，鲜蚝全部都准备处理好，东星斑鱼的肉切成块状，鱼骨剔出来，用来熬煮成汤。锅里面加入适量的油烧热，可以把鱼骨放进去煎一下，还需要加一些生姜一起煎，等到颜色改变以后，加入适量的水，加浓汤宝煮开，辣椒番茄放进去，再加贝壳类，一直煮到开口，就可以放入其它的食材一起吃了。

清汤海鲜火锅里可以放什么

可以放香菜，香菇，能够达到一定的调味作用，让火锅的味道更加浓郁，香菇里面的味道还可以渗透到火锅当中，一般可以放3~4个，这样就能让味道更浓。

还可以加一些豆腐丝，豆腐丝是一种小凉菜，放进去涮味道也是相当不错的，还可以放腐竹油条，腐竹有清香的味道，而油条的口感也非常不错，让火锅的汤进入到油条里面，味道就可以变得更好。

还可以加入一些大虾，海鲜火锅大虾肯定不能少，虾肉非常美味，营养物质又非常高，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质。

还可以放方便面，吃火锅方便面也是不能少的，很多人在火锅吃得差不多的时候就会加一些方便面，然后再放上几根青菜，这样就像是煮方便面一样，煮好以后把它倒到碗里面，放上一些汤水蘸料，味道是非常不错的。

海鲜火锅的营养价值

海鲜火锅里面营养价值丰富，添加的食材不同，营养价值也会不一样，螃蟹里面就含有微量元素以及蛋白质，龙虾里面也含有很多蛋白质，硒元素，碘元素，是一种热量以及胆固醇都非常低的食材，里面如果放虾也可以满足身体所需要的蛋白质以及微量元素，做完以后不用担心身材会变胖，由于里面含有不饱和脂肪酸以及维生素，而且微量元素蛋白质的含量也是很丰富的。

海鲜火锅用哪些海鲜

海鲜火锅里面可以放的海鲜种类还是非常多的，可以放一些小螃蟹，鲜虾，鱼丸，鱿鱼片，牡蛎，鲅鱼片等，这些海鲜的味道都非常不错，但一定要注意这些海鲜食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，摄入过多就会让胃部的负担变得严重，胃肠道系统紊乱，会导致拉肚子的症状出现，也会给肾脏负担带来很大的影响。

在吃海鲜火锅的时候，还要注意放上一些蔬菜，火锅里面不仅要有海鲜，要有肉，蔬菜也是必不可少的，适当的放一些豆腐也不错，可以达到止渴除烦，清热消火作用，还可以加入适量的白鲢，能够让营养更加均衡，健康情况也可以变得更好，最好不要去除莲心，一起吃能够达到清心泻火作用，还可以放一些生姜，能够达到抗寒调味效果，达到散火去热作用。

在吃海鲜火锅的时候，调味料一定要少放一些，如果太过重口味，对健康也是没有什么好处的，一定要注意。海鲜火锅还可以搭配一些健康的饮品，吃完以后适当的吃一些水果也不错，水果是一种寒凉性的食物，可以达到消火作用，吃完饭以后吃一些就能避免上火的情况出现。

在吃火锅的时候还要注意，一定要把海鲜涮熟以后再吃，有一些人喜欢吃生的海鲜，这样做是不好的，因为生的海鲜里面会有寄生虫，吃完以后会导致拉肚子，呕吐，头部疼痛，高烧等症状出现，一定要特别小心，不管什么食物，煮熟以后吃会更加安全一些。

家庭简易水煮海鲜

用料 ?

鲜虾 1斤

金针菇 一些

大闸蟹母的好吃 几只

大白菜 1个

黄瓜 1条

土豆 1个

水鱼超级好吃，超嫩 多几条

雪哈 半斤依个人喜好

水煮鱼调料包 1包

鲜辣椒 依个人喜好

平菇 依个人喜好

西红柿 依个人喜好

豆芽 依个人喜好

豆腐皮 依个人喜好

家庭简易水煮海鲜的做法 ?

把所有材料分开煮熟，记得煮海鲜的时候要加一些姜片，可以去腥味。买一包水煮鱼的调料包，除了里面的腌鱼包没用，其他的调料都到进锅里，加大蒜，姜片，炒一炒，加热水，一定要热水，煮沸，加入所有已经熟的材料煮2分钟，起锅，吃吧，哈哈哈哈～

金针菇，洗干净

记得加姜，煮熟。那个雪哈，用开水烫一下就可以了，不要煮。

虾，这是煮熟的照片

大闸蟹用蒸的，蒸好了切开2半。

最后快起锅了再加进去。

可以不加，怕辣的就别加了，水煮鱼调料包里本来也就有辣了。

土豆，煮熟。

蒜剁碎，加醋做蘸料，超好吃。下面那碗里完整的蒜是要放里面面煮的，别剁碎

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