纯瘦版的红烧肉的好吃做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 04:43:55浏览:11分类:美食推荐
用料
瘦猪肉
冰糖
酱油
姜片
纯瘦有嚼劲红烧肉的做法步骤
步骤 1
肉切小块
步骤 2
锅中烧开水,放入肉块,水再次开后盛出过凉水
步骤 3
锅中放油,放入姜片爆香,然后放入肉块翻炒一分钟后盛出
步骤 4
锅中放少许油,小火放入冰糖,糖化至一半转大火,用铲子快速搅拌,至糖全化快要冒泡时倒入肉块翻炒,大约两分钟后加入开水,水量为一大锅
步骤 5
水开后加入酱油,大火两分钟倒入智烹锅,选红烧肉键,成啦
今天给大家分享一道人人都爱吃的红烧肉,今年的年夜饭桌上有了这道红烧肉,那绝对很受欢迎。做好的红烧肉色泽红亮诱人,口感软糯香甜,肥而不腻。不论是招待客人,还是放年夜饭上这道红烧肉绝对不会过时。即便是红烧肉的热量有点高,但还是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今天分享的这道红烧肉的做法非常的简单,而且需要的食材和调料都是家里最基本的。
1、为了做这个红烧肉,我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉,必须要早早的去,如果去迟了,就买不到好的五花肉了。
前段时间猪肉价格暴涨,没敢吃猪肉。这几天快过年了,猪肉价格稍微下降了点,我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉,然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。
再切点葱段和生姜片备用。
2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水,往里面加入葱段和生姜片,再加入料酒去腥味。
焯肉的时候不用盖锅盖,不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火,把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。
3、先把锅烧热,锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒,把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来,肉就不会太油腻。
把肉煸炒出来一部分油后,再把煸炒过的肉盛入碗里备用。
然后就用煸炒出来的油来炒糖色,在锅里放入几块冰糖。
用小火把冰糖敲一敲,敲碎,炒到完全融化,颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒,让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好,火候不可过了,如果炒过了,糖色颜色发黑,做出来的肉会苦;如果火候没到就把肉放进去炒的话,做出来的红烧肉太甜,反而影响口感。火候一定要掌握好,在家里多做几次就能掌握好火候了。
加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒,把香料里的香味炒出来后,再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。
然后往里面倒入一瓶啤酒,啤酒要刚好淹没肉就可以。
煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟;
在炖的过程中加入适量的盐调味,然后盖上锅盖转大火收汁。
最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅
好了,咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人,口感软糯香甜,肥而不腻。看着就流口水,今年备年夜饭的时候上这道红烧肉,绝对没错。就算不吃猪肉的人,看了这道红烧肉都想吃。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-17 候组词 汉字候怎么组词
- 03-25 侯和候有什么区别?怎么组词呢?
- 12-16 创造与魔法复原魔法配方
- 12-14 菲仕乐的新味达快高速快锅怎么样?值得购买吗?
- 12-14 求蛋糕皮月饼配方
- 12-13 饭店里的沙锅红烧芋头夹五花肉怎么做
- 12-13 鱼皮红烧肉怎么做法
- 12-13 鲵鱼怎么做好吃
- 12-13 炒糖色怎么炒才能炒成不苦不甜?
- 12-13 红色扁豆角怎么做好吃
- 12-13 腌肉太咸怎么办?
- 12-13 红烧肉炖腌菜的家常做法大全怎么做好吃视频
- 搜索