板栗怎么弄来好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 05:49:03浏览:13分类:美食推荐
栗子我们平常常常吃,栗子是能够 制成各式各样的特色美食服用,栗子除开能够 做菜以外,还能做一些美味的休闲娱乐食品服用,栗子较为普遍的食用方法便是制成糖炒板栗服用,糖炒板栗合适大部分人服用,吃起来不但美味可口,而且还十分的有营养成分,实际上糖炒板栗自己在家也是能够 做的,作法也是非常简单的。
炒板栗的做法窍门是什么?
炒板栗的做法小技巧
糖炒板栗的制做步骤分成:挑选,清理,预炒,放糖,出锅五大流程。
一、挑选
挑选分成栗子的挑选和小石子的挑选,这一步是炮制全过程中的关键步骤,立即影响糖炒板栗的外型和质量。
栗子挑选时要挑选外形摆正,尺寸匀称,子实圆润,无病害的高品质栗子,需要留意的是栗子尺寸一定要匀称一致,不然影响糖炒时遇热和熟成的进展,从而影响制成品的外型和口味。
小石子要挑选冷水沙,小石子直径以2-4公分为宜,过大过小都是为炮制工作中造成影响。
炒板栗的做法窍门是什么?
二、清理
将挑选好的栗子及小石子清理干净,晾晒备用。需要留意的是下锅前要把清理好的栗子晾晒半天为宜,除去过多水份有利于炮制。
三、预炒
预炒是将小石子和栗子开展基本加温,待栗子匀称遇热后再进一步生产加工。
方式:将解决好的小石子倒进锅内,加火使小石子提温,至手握着觉得刚开始发热,这时温度大概在5零摄氏度上下,随后将晾晒的栗子倒进锅内,栗子和小石子的使用量占比按1:2为宜。栗子下锅后要持续滚动,便于遇热匀称,防止部分出现水果或烧焦状况。
四、放糖
放糖便是在预炒的栗子中添加糖稀。预炒大概十分钟,待栗子七八完善后,添加糖稀,糖稀要分2到3次添加。糖稀与栗子的使用量占比为1:60.
炒板栗的做法窍门是什么?
五、出锅
直到栗子表层产生一层全透明的糖膜,焦脆四溢,这时候栗子肉与表皮分离出来,并慢慢变松,那样便能够 出锅了,出锅将栗子与小石子分离出来后,小石子可倒回锅内多次重复使用。
现在正是栗子大量上市的季节,除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法,栗子的做法还有很多。你知道栗子怎么做好吃吗?下面为您介绍栗子的几道健康美味食谱,秋季栗子这样做菜健肾又补脾!对人的健康非常有好处,所以试着学这种栗子的做法。可供大家去参考,去学习。
1、板栗烧鸡
材料:鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖
做法:
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
6、再大火收干水份,撒入葱段即可
2、板栗烧排骨
材料:
排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒
做法:
1、排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;
2、香料准备好,洗净备用;
3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)
4、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;
5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;
6、把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;
8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
10、加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;
11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;
12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。
3、板栗红烧肉
主料:
五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料
做法:
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖60分钟即可。
4、栗子焖冬菇
主料:栗子、水发冬菇
辅料:油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量
做法:
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡发,洗净。
3、起油锅,将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
5、栗子熟透后,加点蘑菇精调味,大火收浓汁液就可以装盘了。
5、栗子番薯糖水
材料:
番薯516g、栗子199g
辅料:红糖、姜片、清水各适量
做法:
1、栗子放入汤锅中,加入适量的清水。
2、盖锅盖,大火煮5分钟。5.栗子趁热去衣。
3、酱啊ing番薯洗净,去皮,滚刀切块。
4、汤锅注入适量的清水。
5、盖锅盖煮滚。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入适量的姜片。
9、倒入适量的红糖。
10、拌匀,煮滚,即可关火。
11、盛入碗中就可美美享用啦。
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