怎样炖鸡心好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 11:44:14浏览:13分类:美食推荐
主料:鸡心约500克、花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4段。老抽少许,适量盐.
1、将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心)。
2、将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,
葱4断‘老抽少许,适量盐。用大火煮开,后用文火煮至变成深红色
4、用筷子插下鸡心,能插透,为熟。
主料:鸡心,尖椒
调料:大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
⒈鸡心切十字花或对切,尖椒切丝
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时,去除多余水分。
⒊油锅烧热,入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅,大火不停翻炒。
⒌待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。
草果1颗花椒甘草桂皮八角 小茴香 各5克
葱 辣椒 姜米酒酱油 水冰糖
1、将材料装入棉布袋中,收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段;辣椒拍扁后切末备用。
3、取锅,放入药材,调味料煮滚。
⒋鸡心洗净后用滚水焯一下 然后放入卤汁中小火卤15-20分钟即可
1、所需主料:大米、鸡心、姜片、色拉油、姜丝、白胡椒粉、盐;
2、鸡心清洗干净,去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水,煮熟,捞出过清水备用;
3、大米加足清水和色拉油,煮到软糯,加入处理好的鸡心、姜丝,大火煮10分钟;
4、加白胡椒、盐调味,即可。
1、莴苣去皮,切丁;
2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分切成两半;
3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
6、下入葱姜蒜炒香;
7、下入鸡心大火翻炒至变色;
8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;
9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜,姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。
1、把鸡心洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3、锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。
卤鸡心、炒鸡心好吃。
鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。
一、卤鸡心
主要食材:鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油,在从中间刨开,洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。
卤料:炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水,水沸后撇去浮沫。焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中,加入所有卤料,加入黄酒。
加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。加入温水稍稍莫过食材,大火烧沸转小火卤40分钟左右。卤好的鸡胗鸡心可以直接吃,我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。
二、炒鸡心
将鸡心外的护心油去掉,冲洗干净;炒锅中倒适量油,油加热到要冒烟的时候,将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色;倒入料酒翻炒几下,再倒入酱油、生抽、盐调色调味;将红辣椒圈倒入锅中;不停翻炒约20秒,装盘。
鸡心就是鸡的心脏部分,是一种烹饪食品。 又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏,所以得名为鸡心,比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。?
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