如何做板栗鸡
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 19:49:31浏览:12分类:美食推荐
1、板栗虫草炖鸡
材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。
做法:
鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。
板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)
将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。
汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。
2、板栗炖鸡
烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.
鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!
时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭
用料
主料
栗子(鲜)适量
鸡腿1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
料酒
适量
小葱
适量
白糖
适量
板栗烧鸡的做法
材料集合图:
1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2.锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
4.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
5.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
6.再大火收干水份,撒入葱段即可
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