为什么自己炒酱油饭总是乌漆嘛黑？

家里每天都会有剩饭，这是必不可免了，难得有时候正正好，一个月也碰不到一会。家里人越多，煮饭的量就不好掌握，总有人会少吃一点，然后剩下一些。剩饭当然不能扔掉了，一般都是第二天加热一下继续吃，或者炒一炒吃。我最喜欢的就是炒酱油饭了，每次剩饭都会炒酱油饭，炒出来家人都抢着吃，因为我炒的酱油饭很诱人，很美味。

我相信很多人也喜欢酱油饭，酱油饭是炒饭里最简单美味的，但是很多人炒出来不好吃。因为剩饭都比较粘连，下锅炒，然后再加酱油，这样酱油炒不均匀，米饭一块块的，有些还是白的，不入味。所以炒酱油饭要用到一个技巧，我就是用到这个技巧，炒出来的酱油饭颜色红亮，味道均匀，美味诱人。

炒酱油饭时，我们需要记住“这一步”，很关键的一步。下面我们就来看看这关键的一步到底怎么做，如何炒出美味诱人的酱油饭。

第一步，首先把隔夜的米饭从冰箱拿出来准备好，然后将酱油、盐、味精等调料混合搅拌均匀。然后倒入米饭中搅拌均匀，拌匀后备用。

第二步，将配菜都切好，葱切葱花，胡萝卜切丁备用。锅中开始烧热油，下入米饭小火翻炒，注意一定要小火哦。翻炒均匀后加入葱花和胡萝卜，翻炒片刻，美味酱油饭就制作完成了，关火出锅装盘即可。

所以在我们炒酱油饭的时候一定要记得，不要将米饭直接下锅，记得先把酱油等调料加入米饭中搅拌均匀，然后再下锅翻炒。米饭冷的时候加一点酱油就可以搅拌均匀，如果加热了后加酱油是炒不均匀的，酱油加多了味道重，太咸了就没法吃了。

枫叶炒饭怎么炒

引言：很多人都比较喜欢吃炒饭，其实用酱油炒饭也是非常不错的，我们在家里的时候用酱油炒饭应该怎么做呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

我们在制作酱油炒饭之前应该将原料准备充足，这个时候我们需要准备一些原材料，有我们的大米饭，还需要准备一些酱油，还需要准备一些配菜，所以我们准备一些包菜或者是准备一些葱花就可以了，在里面加入一些火腿肠碎或者是一些豌豆也是非常好吃的，所以准备这些之后我们就开始下一步。我们都知道在用酱油炒饭的过程中，他也是跟蛋炒饭差不多的，我们准备鸡蛋，首先将鸡蛋放进碗里面，打入两颗鸡蛋，把它搅拌均匀放在一旁备用，在里面加入适量的食用油和一些盐味精就可以了。接下来我们就起锅烧油，把我们的鸡蛋倒入锅中，把它定型，然后把它弄得比较稀碎，就把我们的干饭倒进去，把米粒炒的每一个都不粘连，这个时候是最好的状态。

我们要想炒到这个状态，火候要小一点，炒的时间比较久，而且在炒的过程中慢慢的加入一些油和水，最后我们放入适量的酱油，这个时候它的颜色就会变成红色，反复的炒再加入一些老干妈是比较好吃的。等到我们的干饭快熟的时候，我们将准备的一些配菜放进去，这个时候火腿粒和一些包菜以及豌豆都可以放入锅中反复翻炒，等一下我们就可以出锅了。所以酱油炒饭制作起来是比较简单的，在平时的生活很多人吃蛋炒饭吃的比较多，换一种口味也比较好，在出锅的时候撒上一些葱花，又好看又香，所以吃起来是比较好的。

用料 ?

糯米 5斤

枫叶 1把

红蓝草（红饭叶） 1把

红蓝草（紫饭叶） 1把

黄姜 8块

食用油 少许

解密壮族天然五色糯米饭做法的做法 ?

枫叶用来做黑色糯米饭。

将枫叶捣碎，稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜。

将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。

将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。（是汤锅，制作时铁锅很忙，煮完了转移到汤锅中拍照。）

等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

红饭叶用来做红色糯米饭。

将红蓝草（红饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

紫饭叶用来做红色糯米饭。

将红蓝草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

黄姜用来做**糯米饭。将黄姜拍碎。

将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。

等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。

浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。

上蒸锅前，拌入少许食用油。

将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。

蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。

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