海鲜大拼盘的做法窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 22:27:19浏览:12分类:美食推荐
海鲜大拼盘的做法,是具有一定窍门的,最重要的一点,是要选取新鲜的材料。
这样做出来才会更具营养价值,味道也会更加的鲜嫩可口。
海鲜拼盘的用料
金针菇 1/2把各类海鲜 适量蒜、食盐 适量生姜、糖 适量蒸鱼豉鱼 适量葱、香菜 适量
海鲜拼盘的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
花蛤、蛏子买来后可以先盐水浸泡,让它们吐沙。
步骤 2
金针菇下热锅煮一分钟,捞起冷水冲洗后沥干水分
步骤 3
海鲜清洗干净。 金针菇放碗底,然后再上面铺满海鲜
步骤 4
适量葱、生姜、蒜蓉辣椒酱、盐、蒸鱼豉鱼、糖,按照自己的口味调料。 调料完成后均匀铺在海鲜上面,隔水蒸20分钟
步骤 5
铺上香葱、香菜,浇热油就可享用了
海鲜营养价值非常丰富,富含了钙,水产品含钙广泛而且丰富,尤其是以虾皮为最。还富含铁,主要有海带,紫菜,裙带菜,海青菜等。
富含了锌,主要有牡蛎,海星,泥鳅等。富含碘的主要有海带,紫菜,牛毛菜等。含硒的主要有海鱼,贝类,海蟹肉等。
海鲜的营养价值是比较高的,海鲜的蛋白质不仅丰富,并且更容易被人体消化,海鲜中还含有多种硫磺山、核苷酸等,
经常吃海鲜能够提高身体免疫力,并且还可以预防各种疾病的出现。
海鲜包括鱼类、虾、贝类等海产品。这些海产品不仅味道鲜美,而且含有丰富的各种营养物质,尤其是其中的蛋白质含量高达20%以上。
海鲜类的肉质细嫩、易于消化,像海产品中的鳕鱼、刀鱼、三文鱼等脂肪中含有丰富的EPA和DHA,是一种不饱和脂肪酸,有抑制高血压、防止心肌梗塞和动脉硬化的作用。
它还是脑部、视网膜,以及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
海鱼的肝脏富含维生素A和维生素D,是预防夜盲症和骨质疏松的重要成分。有些海鲜,像鲑鱼含有的虾青素是一种非常强力的抗氧化剂,可以抗衰老。
因此,海鲜是一类营养价值颇高的食物。
炖鳕鱼怎么做如何做好吃
一、红烧鳕鱼
红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数:★★
制作步骤:
1、鳕鱼自然解冻,去鳞清洗干净切块
2、准备一只碗,加入淀粉,倒入清水搅拌制成水淀粉
3、将鳕鱼块放入碗中
4、炒锅烧热倒入油,放入鱼块煎至金**
5、加入八角、花椒炒香,倒入料酒
6、添加红烧酱油,倒入适量温开水,开大火烹煮
7、添加盐调味,待汤收汁即可
二、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数:★★
制作步骤:
1、鳕鱼化冻洗净切片,姜切片,葱切花,蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中,加入姜片
3、准备蒸锅,倒入足量水,放进盘子,开大火焖蒸至熟
4、锅烧热,倒入橄榄油,爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮,制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片,浇上制成的酱汁即可
三、香煎鳕鱼
香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数:★★
制作步骤:
1、鳕鱼洗净切块,蒜、葱、姜切末
2、准备一只碗,放入蒜姜姜末
3、添加胡椒粉、盐,倒入菜油拌匀,制成酱料
4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
5、炒锅烧热,放入鱼块慢慢煎至双面金**即可
四、糖醋鳕鱼
糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。
难易指数:★★★
制作步骤:
1、鳕鱼洗净切块,洋葱洗净切丝,葱切段
2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块
3、用地瓜粉将鱼块裹上
4、锅烧热倒入食用油,放入鱼块炸至金**盛出备用
5、锅内留少许油,爆香葱段,放入洋葱丝翻炒
6、加入糖醋酱,放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可
五、麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。
难易指数:★★★
制作步骤:
1、鳕鱼解冻,清洗干净切块,胡萝卜洗净切丝,青椒切丝,姜切片
2、锅烧热倒入食用油,放入鳕鱼炸至金**,盛出
3、锅内加少许油,爆香姜片,放入辣椒酱炒香,放入鳕鱼翻炒
4、倒入高汤,添加适量白糖,盖上锅盖焖煮
5、放入胡萝卜、青椒翻炒
6、最后添加盐调味,翻炒片刻即可起锅
主料
鳕鱼
500g
豆腐
250g
辅料
色拉油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
5个
红辣椒
2个
料酒
15ml
生抽
15ml
老抽
15ml
白糖
10g
香醋
3ml
盐
适量
水淀粉
适量
鸡蛋液
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切段,裹入蛋液。
3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鳕鱼块。
7.加入适量的清水,加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.炖煮10分钟左右,再放入豆腐。
11.加少许香醋继续炖煮5分钟。
12.加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些葱花关火。
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