台湾海鲜哪个季节好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 03:44:58浏览:17分类:美食推荐
台湾作为一个海岛国家,拥有丰富的海鲜资源,每一个季节都有不同的美味海鲜,那么哪个季节的海鲜最好吃呢?
一年中最适合吃海鲜的季节当然是夏季了!夏季时节,许多种海鲜都在最美味的时候。比如夏天是虾子和螃蟹的产繁季节,虾子肉质鲜美多汁,螃蟹肉质爽脆鲜美,又是吃龙虾的好时机,它们的肉质鲜美爽滑,配上蒜香油就更加的美味。
秋季对于海鲜爱好者来说也是不容错过的一季。这时候正是深海鱼的肥美季节,比如海鳗、马哈鱼、旗鱼等等。此外秋天还是鲍鱼、海螺等贝类的旺季,大肚鱼、带鱼、金枪鱼则是在此时提供了最佳品质。
冬季海鲜也别有一番风味,最为经典的应该就是吃火锅了。火锅中的海鲜丰富多样,如虾虎鱼、虎斑、墨鱼仔等等。此外冬季还适合吃鲍鱼、扇贝、牡蛎等贝类,另外鱼肉类的选项有鳕鱼、扁鱼、脂鲤鱼等质量也非常优秀。
总体来说,台湾的海鲜资源丰富,每个季节都有不同的美味佳肴,只要掌握好吃的季节和食用方式,就能品尝到最美味的海鲜了。
1,牡蛎
牡蛎(ostrea gigas tnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
牡蛎是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。
2,贻贝
贻贝(学名:Mytilus edulis)亦称海虹,也叫青口。
煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。
一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。
3,文蛤
文蛤(拼音:wén-gé)又称为蛤蜊(g嗄-lí),别名华哥,另有称谓为丽文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蛲(fěn-náo),白仔,是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类,是重要的食用贝类之一。
壳呈圆形略呈三角形,内面为瓷白色。原产地为日本,朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。
多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲,有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。
4,蛏
蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋**,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ,在闽南语里读音类似“摊”,在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中(尤其在温带)。
壳窄长,剃刀状,长可达20公分(8吋)。斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。
以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可藉水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏(Siliqua patula)不栖息在固定的洞穴中,而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中? 。
5,毛蚶
毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国,北起鸭绿江,南至广西都有分布,莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类。
常见的壳高 3厘米,壳长 4厘米,宽 3厘米。壳质坚厚,长卵圆形,通常两壳大小不等,右壳稍小。背侧两端略显棱角,腹缘前端圆,后端稍延长。壳顶突出,向内卷曲,位置偏向前方,两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右,肋上有方形小节结,状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色,被有褐色绒毛状壳皮。壳内白色,壳缘具齿。铰合处很窄,呈直线形,齿细密。
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