花鱼怎么做才好吃？

主料：禾花鱼650g、芦笋200g、干辣椒7根。

辅料：豆瓣酱15g、酱油10g、蚝油10g、料酒5g、八角1个、花椒4g、姜片4片。

麻辣禾花鱼的做法

1、禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用。

2、干辣椒剪段用温水泡。

3、芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段。

4、芦笋焯水后捞出备用。

5、中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右。

6、翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄。

7、这种程度即可出锅。

8、热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香。

9、放入豆瓣酱翻炒出红油。

10、倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开。

11、倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟。

12、倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅。

13、麻辣禾花鱼出锅。

1.花鱼儿去鳞，剖肚，去内脏，洗干净 。2.洗干净的花鱼儿，背上划几刀，方便蒸熟，放盘中。3.花鱼儿放盘中，加上料酒，撒上葱姜，加上盐少许。4.上锅蒸，蒸熟即可；吃的时候，蘸着酱油、米醋吃，呵，鲜美无比！

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