面箭鳝鱼怎么做才好吃

原材料:

主料：净鳝片300克，土豆50克，洋葱30克

辅料：大米面80克，青、红椒粒少许，色拉油150克，芝麻少许，番茄酱10克，黄瓜150克,椒盐5克。A料：盐5克，味精3克，鸡精2克，料酒50克，生姜10克，小葱10克

制作

1、将鳝片加A料拌匀腌制1分钟，去杂质、沥干水分。鳝片两面拍匀米面，入笼蒸约8分钟蒸熟，取出改刀成5厘米长的段。

2、锅入油烧至五成热，将蒸好的鳝片入油锅煎约5分钟至两面金黄，取出放入盘中央摆好。将青红椒粒和芝麻下锅煸炒一下，淋在鳝片上。

3、黄瓜段雕成味盅，分别放入蕃茄沙司和椒盐粉做味碟。洋葱切圆圈，摆在盘边，土豆切成细丝炸成土豆松，摆在洋葱圈上即可。

1.将所需食材洗净待用。

2.将黄鳝切成条。

3.生姜切丝。

4.洋葱切丝。

5.胡萝卜切丝。

6.葱白切断，其余切末。

7.大蒜切细丁。

8.将切丁的大蒜放入米醋浸泡、绿豆芽摘掉尾部待用。

9.锅水烧开后将鸡蛋面上笼屉蒸10分钟。

10.将切好的姜丝、料酒、白糖、生抽、黑胡椒汁放入鳝丝中。

11.将鳝丝和调料搅拌均匀后待用。

12.将蒸好的鸡蛋面用清水冲洗2-3遍。

13.汤锅加水烧开后放入蒸熟的鸡蛋面再次烧开后捞出。

14.虾皮。

15.猪油。

16.把绿豆芽放入捞出鸡蛋面后的汤里煮开捞出。

17.将大蒜及米醋、虾皮、猪油、绿豆芽、盐一起放入鸡蛋面里。

18.将面条和辅料、调料搅拌均匀。

19.起油锅，放入色拉油加热后倒入腌制好的鳝丝翻炒。

20.鳝丝煸炒变色后放入洋葱丝、胡萝卜丝、葱白继续翻炒。

21.将洋葱炒出香味后撒上葱末出锅。

22.将炒好的鳝丝浇在面上。

23.吃时搅拌一下即可。

24.开吃。

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