芥蓝的做法

芥蓝的做法

　芥蓝是非常受欢迎的一种绿叶蔬菜，不仅做成的菜肴口感独特，而且它带来的营养成分非常高，可以让人们的身体保持健康，很多人不知道芥蓝的做法，接下来本文将为大家介绍一些关于芥蓝的做法，希望能对各位有用。

　 1、清炒芥蓝

　芥蓝可以做成清炒的来吃，清炒芥蓝是非常清香可口的，而且也非常的简单易做，只要把芥蓝清洗干净，然后放入锅中加入油和盐，直到炒熟炒香即可装盘享用，清炒芥蓝不仅能够让人们享受到清香的口感，而且还可以促进人们的脾胃健康，增进人们的食欲，是一道非常有益健康的清淡小炒，喜欢吃芥蓝的朋友可以制作这道清炒芥蓝来进行享用。

　 2、凉拌芥蓝

　把芥蓝做成凉拌芥蓝来吃的话，相信你肯定也会非常喜欢的，因为这是一道非常清爽的菜肴，而且做起来的方法也非常的简单，如果你想吃这道菜的话，可以先选择好适量的芥蓝，然后把它清洗干净，在开水中烫一烫，放入盘中加入一些调味料，放一些醋和少量的盐就可以了，然后搅拌均匀就能吃了，这道菜非常清爽，具有解暑消热的作用，是夏季非常适合吃的一道凉拌菜。

　 3、蒜香芥蓝

　还可以把芥蓝做成蒜香味的来吃，蒜香味的芥蓝也是非常值得吃的。蒜香味的芥蓝做法上面跟青草的其实差不了多少，主要是把它放入一些大蒜，然后最后放一些水焖收汁以后就可以品尝了。做好的蒜香芥蓝，口味特别的清香，能够起到消炎杀菌的作用，并且可以提高人的食欲，如果平时对芥蓝这种蔬菜比较感兴趣的话，那么可以尝试着把它做成蒜香味的芥蓝来吃，味道和营养都是非常可观的。

　芥蓝有很多种制作的方法，不同的方法做出来的口味是不一样的，喜欢吃芥蓝的人都喜欢把它做成白灼芥蓝来吃，那么白灼芥蓝的做法到底是怎样的呢?很多人肯定都不知道，接下来本文将为大家详细的介绍白灼芥蓝的做法。

　 1、白灼芥蓝选材

　制作白灼芥蓝要准备好适量的调味料，而且要准备好适量的新鲜优质的芥蓝。芥蓝一定要选品质好一点的，新鲜的，这样做出来的口味才够嫩爽，调味料主要是要选择好生抽酱油，姜丝和少量的鸡精。好的调味料才能够做出好的白灼芥蓝。在选择材料方面是需要细心一些的，量不要太多，但是品质一定要好。

　 2、白灼芥蓝的做法

　白灼芥蓝在制作步骤上面是需要自己一步一步进行的，不能操之过急。如果太急躁的话，可能就做不好这道菜首先要把芥蓝清洗干净，然后准备的生姜切成丝。锅里面放入少量的植物油，把锅烧热，然后把处理干净的芥蓝放进去清炒，再把准备好的调味料倒进去，进行翻炒，最后倒入一点点清水，大概5分钟即可。闷的时间不能太长，不要超过5分钟，而且火力尽量用小火。

　 3、白灼芥蓝特色

　白灼芥蓝是非常具有特色的一道菜，味道非常的香浓可口，而且吃起来比较脆嫩，这道菜集全了色香味，不仅看起来非常的艳丽，吃起来更是非常的美味，而且吃这道白灼芥蓝，可以调养自己的脾胃，并能够促进消化，让食欲倍增，肠胃消化不好的人在平时不妨制作这道白灼芥蓝来进行品尝，不仅能够享受到一番别样的风味，更能够对自身的健康提供很多的帮助，具体的做法可以参照上文的讲述来进行制做。

　很多人都特别爱吃芥蓝，因为不仅它的营养价值丰厚，更多的人喜欢吃是因为它的口味非常的独特。芥蓝有很多种做法，蒜蓉芥蓝就是非常有特色的一种做法，但很多人不知道该如何下手，接下来本文将为大家做出介绍。

　 1、蒜蓉芥蓝原料

　要制作蒜蓉芥蓝的话，那么在原料方面的选择是需要细心仔细的，要选择好新鲜适量的芥蓝，并且要选择好适量的调味料，调味量虽然不要多，但是一定要选择好一点的调味料，要选择品牌响的调味料，这样的调味药才能够做出美味的蒜香芥蓝，主要有醋，酱油和鸡精以及少量的食用盐，还需要准备好适量的大蒜。

　 2、蒜蓉芥蓝做法步骤

　制作蒜蓉芥蓝，首先要把芥蓝进行清洁，清洁到位是非常关键的，因为它表面可能会携带一些农药或者细菌，所以一定要把它清洗干净，洗干净后把它切成一段一段的，然后将准备好的大蒜切碎拍点，先在锅里面放入油，把锅烧热后，将洗净切好的芥蓝放进去爆炒，再把大蒜一起放进去翻炒，最后放入半碗清水直到把水烧干就可以装盘上桌了。制做过程中的火力一定要控制好，千万不要用大火去烧，用小火最佳。

　 3、蒜蓉芥蓝的功用

　做好的蒜蓉芥蓝口味，确实非常的清香，而且中间加入了一些蒜，可以起到很好的杀菌作用，能够帮我们抵挡一些细菌的侵害，特别是对于肠胃有很好的调理效果，如果发现自己大便不畅或者便秘，那么都可以吃这道菜来进行调理，效果是很好的，而且吃这道菜能够让我们的胃口变好。这道菜也非常适合中老年朋友来食用，因为可以起到降低胆固醇，并能够保护血管健康。

　很多人都喜欢把一些蔬菜做成蚝油味的，这确实是非常美妙的，吃起来的口感绝对非常的清香，特别是把芥蓝做成蚝油芥蓝，非常值得品尝，但是很多人不知道怎么做，下面本文将为大家介绍蚝油芥蓝的具体做法。

　 1、蚝油芥蓝准备材料

　制做蚝油芥蓝首先要准备好材料，这是关键的步骤，材料准备其实并不是很多，主要是要选择好新鲜优质的适量芥蓝，并且要准备好适量的调味料，蚝油要选择优质的。然后要准备好少量的鸡精，少量的食用盐和少量的醋及生抽。要做好这道菜的话，这些材料是不能少的，不然的话就做不出味道独特的蚝油芥蓝。

　 2、蚝油芥蓝做法步骤

　做这道菜之前，首先要将芥蓝彻底的处理干净才行，要把它清洗干净，最好是放沸入水中焯烫一下，因为这样的话可以去除其中还有的草酸，做出来的菜肴会更加的健康一些。在锅里面放入蚝油，用大火烧热，然后再转为小火，再把处理干净的芥蓝放进去，翻炒，最后再把准备好的其它调味料一起倒进去，再倒入少量的清水稍微焖一会儿，收汁后就可以了。整个制作过程其实还是非常简单的。

　 3、蚝油芥蓝的特点

　蚝油芥蓝是非常美味清香的，而且看起来也比较的美观艳丽。吃这道菜可以很好的滋养自己的脾胃，并且能够提升自己的食欲，如果出现了食欲不振，对于饭菜根本没有胃口的话，那么不妨制做这道菜来调动一下自己的胃口，效果是不错的，而且还可以促进消化，并能够吸收很多的营养，对于我们的健康来说，确实是非常有益的一道菜肴。如果有兴趣的话，可以参照上文的讲述来制做。

　在吃蔬菜的时候，很多人都喜欢把它做成凉拌的口味来吃，因为这样吃起来最为清爽，而且营养方面也是非常突出的，特别是芥蓝这种蔬菜，很多人也喜欢把它做成凉拌芥蓝来吃，那么凉拌莱花怎么做呢?下面我们就一起来详细了解一下。

　 1、凉拌芥蓝选料

　制作凉拌芥蓝是非常简单的，选择的材料也非常简单，总要准备好半斤左右的新鲜芥蓝，以及少量的食用盐和少量的醋就可以了，虽然它的用料不多，但是用料一定要选精细一些的，品质好的，才能够做出美味正宗的凉拌芥蓝。选择的芥蓝一定要确保是新鲜的，如果时间过长的或者是比较老的芥蓝做出的口味就比较差，要选鲜嫩的才行。

　 2、凉拌芥蓝做法步骤

　凉拌芥蓝在制作方面也是非常有讲究的，首先要把芥蓝彻底的清洗干净最好在水中浸泡一会，然后在开水中焯烫一下，这样的话可以去除一些脏的物质，并能够让口感提升，但是时间不能太长，一般一两分钟就可以了，焯烫过后的芥蓝放入碗里面，然后再把调味品放进去搅拌，搅拌均匀后就可以食用了。看起来非常的简单，真正做起来其实也很简单。

　 3、凉拌芥蓝的功效

　凉拌芥蓝这道菜的风味是非常独特的，给人清爽的感觉，而且看起来也非常的诱人，碧绿色的颜色让人看着就食欲大增。只知道凉拌芥蓝可以很好的改善我们的胃口，并能够促进肠胃的消化和蠕动。很多人的消化不是很好，或者是出现过便秘的情况，那么都可以制作这道菜来进行调理改善，效果还是不错的，因为在这道菜中含有的粗纤维比较多，因此吃这道菜不仅能品尝风味，更能够有益健康。

您好，芥兰如果想要好吃，炒的时候必须过一次水，这样炒出来的芥兰来鲜嫩，脆爽。如果不汆水，炒制的时间必定延长，就这导致芥兰熟过头，芥兰的颜色也溶解到菜汤里，晦暗难看。既不好吃也不好看。

想要炒好芥蓝菜，需要几个要点，说出来就很简单。下面我在叙述炒芥兰时一一说出。

第一步：处理芥蓝菜。

1、芥兰先去除叶，然后用刮刀把老茎的皮刮去。这一步是第一个要点，如果不刮老皮，吃起来就不鲜嫩，带有满嘴的纤维感，影响口感。

2、将刮去老皮的芥蓝菜斜切成段，待用。

第二步：芥蓝菜汆水。

1、锅内放清水，加少许盐，植物油烧开。

2、将芥兰放进去汆一下水，大约不到一分钟，捞出放入事先准备好的冷水中拔凉待用。这是第二个要点，不光要汆水，还要用冷水浸凉，否则芥兰实际还在加热状态，影响脆嫩的口感。汆水还有个好处是将芥蓝菜的一些苦味给除去了。

第三步：炒芥蓝菜。

1、蒜切末待用。

2、锅内放猪油烧热。这是第三个要点。猪油独特的荤香，炒出的素菜更香。

3、油烧热后，将芥兰放入翻炒，加盐调味。

4、因为芥兰已经是半熟的，此时只需要稍微翻炒片刻，加入蒜末再翻炒一下，就可以出锅了。

5、其实芥兰我还是喜欢配腊肠或者牛肉炒，清炒芥兰怎么炒都觉得素了点。

这样，一盘好吃，色泽翠绿，脆爽的蒜末炒芥兰就完成了。

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芥兰又名芥蓝，是每个家庭餐桌上常见的一种蔬菜。同时它也是中国特产的蔬菜，营养价值非常的高，可以炒着吃，煮汤吃，也可以作为配菜。芥兰含有纤维素和糖类，所以吃起来有点甜甜的。

芥兰这种蔬菜比较硬，直接炒的话不容易熟，如果火候把握的不好就容易外焦里生。吃起来口感也不会太好。所以炒芥兰前最好先焯一下水，这样蔬菜本身的营养价值不但不会流逝，反而更容易吸收。有人担心芥兰焯水后出锅会不好看，其实并不会，芥兰焯水后颜色其实会更加好看。

芥兰焯水要多久

如果想让芥兰焯水后还是保持原来青翠的颜色，最好这样做。先在锅里加入冷水，等到水沸腾了再加入少量盐，把芥兰茎放入水中，大概两分钟左右在此期间用筷子不停的搅拌。茎和叶最好分开焯水，这样可以控制时间。芥兰茎焯完水后捞出放在碗中备用，再把芥兰叶倒入，看到叶子逐渐变得透明就可以捞出来了。

芥兰焯水后怎么做更好吃

芥兰可以和很多肉类一起炒，比如猪肉、牛肉、腊肉等，还可以炒香菇，炒笋……广东人炒芥兰一般会放一些豆豉、糖作为调味，使得尝起来更加鲜美可口。另外芥兰焯水后也可以直接凉拌作为配菜，味道也是非常的好。

芥兰因其味甘所以受到许多人的喜爱，它不仅仅是餐桌上的一道菜，同时也能促进 健康 ，它可以解除疲劳，清热解毒，但是要注意哦，好吃的东西也不能吃太多，芥兰吃多会有耗人真气的副作用，而且还会抑制性激素的分泌!

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