怎么才能做好蛤蜊汤呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 03:13:05浏览:15分类:美食推荐
很高兴回答这个问题:各地市场特别是内陆地区,最常见的鲜活海鲜类就当属这种带壳蛤类,商场超市里随时可见的就当属蛤蜊了,它取材方便,味道鲜美,可炒可汤,很受人们喜欢。
用哈蜊做汤,加配菜,豆腐等,非常鲜美,辣炒蛤蜊更是人们耳熟能祥的经典菜,现在我也给大家分享一种用蛤蜊和猪肉丸做的汤类菜,名字叫“蛤蜊肉丸",搭配少量青萝卜丝和粉丝,味道鲜美,口感丰富,堪称完美。快来看看怎么做吧?
(1)准备猪瘦肉200克,剁成肉泥,加姜末,加少量剁碎的芹菜末,然后加料酒,盐搅拌均匀,再分次加葱姜水少量,搅拌肉泥上劲,加入半个蛋清,一点淀粉,继续搅拌均匀上劲备用。一小块青萝卜擦丝焯水备用,一小把粉丝剪断泡软备用。
取1斤花蛤或文蛤都可,充分吐沙之后,放入密封容器中,来回晃动,然后彻底洗净,放入锅中加水没过蛤蜊,蛤蜊张口后捞出,放入盆中,用温水轻轻冲洗干净,不要把蛤蜊肉弄下来了,洗干净后备用。 锅里的汤,撇去浮沫后,把上面的汤倒入大碗中,底下的沉淀倒走,清洗干净锅后,把蛤蜊汤重新倒入,烧热后关火,手蘸水后把准备好的肉泥抓在手中,用虎口挤出肉丸,下入到汤锅中,把所有丸子下好后,然后开火,煮开后1分半钟,再放入提前焯好水的青萝卜丝,泡软的粉丝,煮好的哈蜊,然后加盐调味,汤翻两个滚后关火,淋入香油少许,倒入盆中即可,美味的蛤蜊肉丸汤就做好了,非常好喝好吃。
有关蛤蜊汤的做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读..
食材:文蛤700克。
辅料:料酒1大勺、醋1大勺、葱少许、大蒜少许。
步骤:
1、切好葱段和大蒜。
2、热锅下油,先下大蒜爆香。
3、下文蛤翻炒,大火。
4、至有点张开时,加少许料酒,盐,醋和适量水。
5、基本张开时,关火,加入葱段。
6、成品:
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