皮皮虾炒菜花怎么做好吃吗

皮皮虾是一道深受网友喜欢的小吃，而将其加入炒菜花的配方中，不仅能增添口感，还能让这道家常菜更加开胃可口。那么，皮皮虾炒菜花怎么做好吃呢？

首先，准备好需要的食材：菜花、皮皮虾、葱姜蒜等辅料。将菜花浸泡在盐水中约半小时并冲洗干净备用，皮皮虾洗净去壳备用。热锅加油，爆香葱姜蒜后加入皮皮虾煸炒至变色，再加入菜花煸炒至断生，调入盐、鸡精、料酒等佐料。

其次，关键是要掌握好火候。炒菜花时火要小，待其散开后再加热，翻炒均匀后再加入皮皮虾。皮皮虾虽然容易熟，但也需要注意不要煮过头，为了保留它的鲜嫩口感，只需稍加煸炒即可。

最后，肉汁丰富的皮皮虾炒菜花，口感鲜美爽口，既可下饭又能当作小酒菜。温馨提示：若再加入一些蒜泥，更加美味可口。若您也想尝试一下这道简单易学的美食，请动手试试吧！

皮皮虾肉的10种做法

皮皮虾怎么爆炒好吃又简单

　皮皮虾怎么爆炒好吃又简单，很多人喜欢吃皮皮虾，皮皮虾肉质好，皮皮虾还有另外一个名字，叫做虾蛄。它不和其他虾类一样生活在深海里，它生活在礁石的裂缝里或者浅沙滩上。以下看看皮皮虾怎么爆炒好吃又简单及相关资料。

皮皮虾怎么爆炒好吃又简单1

　材料：虾皮，姜，蒜，料酒，食用盐，食用油，小米辣，生抽，香醋。

　先把虾皮洗净。

　姜蒜去皮切成末，小米辣切粒备用。

　洗净的虾皮涂上一层料酒，放入蒸锅蒸约10分钟。

　再倒入适量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入适量盐，生抽，香醋，少许料酒，搅拌均匀，成酱装出。

　煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了。

　温馨提示：

　实际上虾皮蒸3分钟就可以了，不过怕虾皮里面有细菌，所以多蒸几分钟杀菌，这样吃起来更放心。

　如觉得炒酱比较麻烦，可将原料稍微切碎，搅拌均匀就可食用，但炒出的酱会更香。

　 香辣皮虾虾

　材料：皮虾虾，葱，姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香叶2片，料酒，辣椒酱，食用盐，生抽，鸡精，食用油。

　先将虾皮洗净沥乾备用。

　接着切小葱，姜，蒜备用。

　加少许油温下，用干辣椒，花椒，香叶炒香，然后加入姜，蒜爆香。

　然后倒入沥乾的虾仁，加入适量料酒，以大火翻炒至虾仁完全变色，再加入一勺辣椒酱，适量生抽，盐，鸡精，翻炒，入味，最后撒上葱花，出锅。

　温馨提示：

　油量稍多，不易烧焦，但也不要加得太多。

　有吃糖习惯的朋友，可以加点糖来调味，味道会好一点。

　 胡椒皮虾虾

　材料：皮虾虾，绿辣椒，姜，蒜，油，椒盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，料酒。

　先把虾皮洗净沥乾备用。

　姜蒜和青红椒洗净，切碎备用。

　加少许油，加热七成热，倒入沥乾的虾皮，炸至变色微焦，有些酥脆时捞出备用。

　将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香。

　接着将之前煎好的虾皮倒入，加适量生抽，料酒翻炒均匀，最后撒上椒盐，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

皮皮虾怎么爆炒好吃又简单2

　 做法1：盐水皮皮虾

　准备食材如下：

　皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20颗，香叶3片

　具体做法如下：

　将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！

　 做法2：椒盐皮皮虾

　准备食材如下：

　皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量

　具体做法如下：

　皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的'油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！

　 做法3：辣炒皮皮虾

　准备食材如下：

　皮皮虾2斤，尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，油适量，食盐1茶匙，葱适量，姜1块，蒜4瓣，料酒2汤勺，生抽1汤勺，辣酱1茶匙

　具体做法如下：

　葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！

　 做法4：酱香皮皮虾

　准备食材如下：

　皮皮虾2斤，花生油2汤匙，食盐1茶匙，姜1小块，蒜2瓣，细香葱1把，海鲜酱1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙

　具体做法如下：

　准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净，把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开，起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入，放入少许的生抽和盐翻炒均匀即可！

　 做法5：生腌皮皮虾

　准备食材如下：

　皮皮虾1斤，红辣椒2段，小葱1小段，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1颗，醋1汤匙，生抽1汤匙，鱼露1汤匙，糖1汤匙，香油少许，凉白开适量

　具体做法如下：

　皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段，小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾，冷藏3小时后即可食用！

皮皮虾怎么爆炒好吃又简单3

　 一、香辣皮皮虾

　食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：

　1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。

　2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

　 二、椒盐皮皮虾

　食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。做法步骤：

　1、皮皮虾洗干净之后沥干水分；锅中加入较多的油，油烧热之后下入皮皮虾炸一下，大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油。

　2、锅中留少许底油，将青红辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

　 三、豆酱皮皮虾

　食材：皮皮虾、豆酱、生姜、大蒜、食盐、味精、油。做法步骤：

　1、皮皮虾清洗干净沥干水分备用；炒锅烧热加入适量的油，油热之后下入姜蒜片炒出香味，然后放入皮皮虾翻炒至变色。

　2、变色之后加入适量的豆酱，不够咸就加点盐，炒匀之后加入少许开水，盖锅盖焖煮至水分变干即可出锅。

　 四、葱爆皮皮虾

　食材：皮皮虾、小葱、生姜、大蒜、黄酒、酱油、蚝油、食盐、油。做法步骤：

　1、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。

　2、炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。

　 五、清蒸皮皮虾

　食材：皮皮虾、姜末、醋。做法步骤：

　1、皮皮虾洗干净沥干水分；蒸锅中烧开适量的水，水开之后放入皮皮虾开始蒸，大火蒸5-6分钟即可。

　2、用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。

皮皮虾肉的10种做法

　皮皮虾肉的10种做法，皮皮虾在我国各地都有分布，这是一种我们常见的海鲜，皮皮虾的营养价值十分高，夏天的时候很多人都会去吃，下面就为大家分享皮皮虾肉的10种做法。

　皮皮虾肉的10种做法1

　 1、椒盐皮皮虾

　材料：

　皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

　做法：

　1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

　2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

　3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

　4、锅内的.油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

　5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

　6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

　 2、酱炒小爬虾

　食材：

　皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

　1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

　2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

　3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

　 3、清蒸皮皮虾

　皮皮虾750克、醋20克、姜10克

　1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

　2、姜剁成姜末

　3、放在小碗里倒上醋

　4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

　5、10分钟一到马上打开盖子

　6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

　 4、花雕醉香虾

　皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

　1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水

　2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

　3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟

　4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

　 5、姜汁皮皮虾

　皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量

　1、将虾爬子刷洗干净

　2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质

　3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油

　4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀

　5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸

　6、下入虾爬子焯熟，捞出

　7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

　 6、清炒皮皮虾

　皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量

　1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用

　2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用

　3、炒锅放油，下入花椒爆香

　4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香

　5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱

　6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。

　 7、香辣皮皮虾

　皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

　1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

　2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

　3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

　4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒

　5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

　6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

　 8、酱烧皮皮虾

　皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

　1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用

　2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉

　3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味

　4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

　5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟

　6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可

　 9、蒜香皮皮虾

　皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

　1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干

　2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出

　3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒

　4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁

　5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可

　 10、清焗濑尿虾

　皮皮虾500克

　1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起

　2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)

　3、盖上锅盖，中火煮

　4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）

　皮皮虾肉的10种做法2

　 皮皮虾怎么做好吃又简单

　 食材

　皮皮虾 1斤

　姜 少量

　盐 少量

　葱 少量

　 方法/步骤

　把皮皮虾洗净后码好放入蒸锅

　撒入葱、姜、盐

　放入蒸锅，上气后蒸三分钟，就可以食用了

　皮皮虾肉的10种做法3

　 皮皮虾的做法

　 食材

　皮皮虾 1斤

　姜 适量

　黄酒 适量

　 方法/步骤

　皮皮虾尽量挑大的，越大肉越肥，吃起来越过瘾！不过有些店家不让挑，那就看造化了～反正现在这个季节小皮皮虾肉也饱满的。 接着用清水冲洗干净。

　蒸锅下面放水，冷热水都可，我都试过。 上面先放一层姜片，然后把皮皮虾依次摆好，最好摆直，那样蒸好后装盘更好看，但是我今天这个活力四射，放上去活碰乱跳，只能随缘。 放好后再错落撒几片姜，倒适量黄酒，水开后蒸15分钟。

　15分钟后就好啦，经常怕不熟，15分钟就妥妥的了。

　强迫症的我，把弯的都捋直了

　怎么剥皮皮虾不伤嘴也不刺手： 1、先用剪刀剪两边边； 2、尾巴剪如图三角； 3、去上壳； 4、去下壳； 5、一条完整的肉就出来了。

　这是九月底的皮皮虾肥度，非海边的浙江人表示很满意了！ 目前市场价55/斤。

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