抹茶饼干怎么做

做法

将室温软化的奶油打至乳霜状。

加入细砂糖混拌至无明显颗粒。

将过筛的低筋面粉＋抹茶粉分两次加入奶油中。

依面团的干湿程度，加入适量的牛奶或水做调整，直到面团可以混拌成团就好。(如果面团一开始就可以成团，就不用另外加液体调整了)

将面团装在塑胶袋，放入冰箱冷藏到变硬。(压模饼干比较好操作)

将面团杆平至0.4-0.5公分的厚度，拿自己喜欢的模具就可以任意的压模了。

放入预热至160度的烤箱中，烘烤15-20分钟后取出，取出后立刻放到网架上放凉，完全冷却后就可以放到密封罐子中了。

抹茶曲奇

食材明细

低筋面粉190g

黄油130g

细砂糖25g

糖粉35g

鸡蛋一个

抹茶粉10g

其它口味

烘焙工艺

半小时耗时

简单难度

抹茶曲奇饼的做法步骤

1

软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。

2

分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。

3

搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。

4

低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。

5

切拌均匀，成团（不要使劲揉搓以免出筋）。

6

装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。

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