请问东北的朋友趟子蘑是什么？怎么吃？

一、中文学名：粘柄丝膜菌，中文别名：趟子蘑、油蘑、粘腿丝膜菌。

形态特征：菌柄长4－15cm，粗1－1．2cm，圆柱形或向下渐细，污白色，下部带紫色，粘滑，有环状鳞片。菌幕蛛网状。孢子印锈褐色。孢子淡锈色，粗糙，扁球形或近椭圆形，12．4－16（17．5）μm×7－9μm。褶缘囊体近棒状，无色，37．5－50μm×9－15μm。

经济用途：可食用，味较好，东北林区分布广泛，产量大，通称趟子蘑，曾收集市销。此菌与壳斗科的一些树木形成菌根。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180抑制率为80％，对艾氏癌的抑制率为90％。

二、趟子蘑的做法：

1、将准备好的趟子蘑反复清洗干净，不要把趟子蘑弄碎。

2、青红辣椒切好，将肉片和葱姜蒜都准备好。

3、锅中热油，放入准备好的肉、葱、姜煸香。

4、放入趟子蘑和青椒、红椒，接着倒入料酒盖上盖焖一下。

5、趟子蘑焖好后就可以出锅装盘了，美味的趟子蘑炒肉片就可以开始食用了。

参考资料：

百科狗 baikegou.com