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蒜苔炒肉丝
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 02:36:29浏览:15分类:美食推荐
蒜苔炒肉丝
食材准备
1、牛肉/猪肉切丝。
2、蒜苔洗净切段。
3、准备葱花、姜末、蒜片。
做法步骤
1、热锅加油,油热倒入葱姜蒜和花椒面炒香。
2、倒入肉丝翻炒至肉丝变色。
3、倒入蒜苔翻炒至蒜苔变软熟透。
4、加盐、蚝油、生抽、料酒调味,翻炒均匀出锅。
蒜苔好吃而且有诸多的营养价值和功效,好多人喜欢腌制蒜苔,但是腌制蒜苔时,很多人会遇到一个问题,就是腌制的蒜苔不脆,吃起来辣味重,今天就分享一个腌蒜苔的方法,只需两三天,就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔,比腌黄瓜好吃多了。腌蒜苔好吃有秘诀,用这个方法腌,蒜苔爽脆又好吃,做法很简单。
准备食材:蒜苔,白糖,食用盐,米醋,生抽,花椒。
首先:洗净的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。
第二:蒜苔里加入2勺盐,抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
第三:调料汁:锅内加入200ml水,100ml生抽,100ml米醋,70克白糖,1把花椒,大火烧开后盛出晾凉备用。
第四:四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分,晾干,然后放在无水无油的罐子里,然后倒入晾凉的料汁,料汁刚好没过蒜苔就可以了,盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
做法是不是非常的简单呢?而且这种做法吃起来蒜苔也是非常的酸甜可口的,并且看起来也是翠绿。在下一次腌蒜苔的时候一定要记住先放白糖,把蒜苔先脱水之后,再加料汁腌制。
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