老人餐怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 04:41:13浏览:11分类:美食推荐
1.主食加入蔬菜一起烹调
如果中老年人常吃稀饭或汤面作为主食,每次可以加进1~2种蔬菜一起煮,确保每天至少吃到半斤蔬菜。尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。
2.限制油脂摄取量
中老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且要少用油炸的方式烹调食物。另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,要尽量少吃。将多不饱和脂肪,如玉米油、葵花籽油,和单不饱和脂肪,如橄榄油、花生油,轮流换吃,这样能均衡摄取各种脂肪酸。?
3.少量多餐,用点心补充营养
由于咀嚼及吞咽能力差,中老年人一餐吃不了多少东西,进食间隔又很长。建议中老年人,一天分成5~6餐进食,在3次正餐之间加一些点心,像杂粮粥、燕麦片,或是豆浆、切小块的水果拼盘。
4.用豆制品取代部分动物蛋白
人体衰老过程中,蛋白质分解代谢增强,合成变得缓慢,而且利用率也低,因此中老年人需要多补充蛋白质。由于肉类的摄取必须限量,一部分蛋白质来源应由豆类及豆制品取代。花生、核桃、杏仁等坚果中,也含有优质蛋白质。
5.每天吃2份水果
新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,对于调节体内代谢有重要作用,建议中老年人每天摄入2份(200~400克)水果。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇异果等都很适合中老年人食用,可以切成薄片或是用汤匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以多加些水稀释。
6.补充B族维生素
生病、服药或是手术过后,都会造成B族维生素大量流失,对于患病中老年人来说,要特别注意补充B族维生素。全谷类及坚果中都含有丰富的B族维生素。所以,在为中老年人准备三餐时,不妨加一些糙米和白米一起煮成稀饭,或者也可以将少量坚果放进果汁机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
开春了, 朋友们想必都已经开启了一段时间的忙碌生活 。那么在忙碌生活之中,我们的共同特点就是时间不够,好像每一刻都在忙于某事。
而这个时候,我们 忙碌了一天总要吃一些饭补充一下能量 ,可是我们总会因为忙碌的太累而不想做饭。 不过人是铁饭是钢,不吃饭肯定是不行的 。
吃饭需要时间做饭更需要时间,想想就觉得身心疲惫。那有什么办法可以帮助我们呢?自然是 寻求于做一些简单的 美食 。 笔者很理解朋友们的辛苦 ,所以给大家专门整理了 五道 简单省时又好吃的 美食 ,帮助大家好好吃饭,更好的面对生活。
一、香菇鸡蛋
准备食材:香菇、胡萝卜、青红菜椒、姜蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、四五个鸡蛋。
1、 首先把香菇,胡萝卜先斜刀切成条,再切成菱形片。
2、 再加一些青红菜椒,姜蒜拍一下,然后剁碎弄到碗中静置。
3、 在一个碗中放入生抽,蚝油,盐,白糖,淀粉,再加一点清水搅拌均匀。
4、 在一个干净的碗中打入三个小鸡蛋搅拌均匀,而后起锅烧油,将鸡蛋炒至熟透,而后盛出。
5、 之后把锅洗干净,然后把香菇胡萝卜片加入锅中,再把炒熟的鸡蛋也加进去。 6、 最后再加入青红菜椒,翻炒一下,而后这道家常小炒就做好了,简单又好吃。
二、肉末茄子
准备食材;茄子、盐、二两五花肉、豆瓣酱,还有一勺生抽、蚝油、鸡精、水淀粉,再加上小米椒。
1、 茄子切成粒,然后放入水里浸泡一下,避免变色,撒上一些盐。
2、 拿出准备好的五花肉把它切成片,然后再把它剁成肉末,再多一些姜蒜末,茄子挤干水分,这样炒的时候不油。
3、 锅烧热后放点油,然后把肉末倒进去,翻炒几下。
6、 放入姜蒜末,接着一起翻炒,把它炒香。然后放一小勺豆瓣酱,把它炒出红油。
7、 炒出红油后,放入茄子,要接着翻炒,茄子要炒久一点,把茄子炒至熟透。
8、 之后在锅中放入生抽、蚝油、鸡精、水淀粉,喜欢吃辣的放点辣椒。
9、 然后记得把它炒一下,然后就可以出锅了。
这道菜的做法非常简单,很容易就能做好。
三、葱炒牛肉
准备食材:适量牛肉,生抽、蚝油、白糖,白胡椒粉,水淀粉,姜片,洋葱,大蒜。
2、 接着把它抓拌均匀,腌制20分钟。
3、 碗中放一点蚝油,一点清水淀粉,把它搅拌均匀。
4、 锅烧干后放些油,然后放入姜片爆香,把姜片稍微翻炒一下,放入葱白和大蒜,然后翻炒几下。
5、 把牛肉倒进去,把牛肉摊平,倒入提前调好的料汁,接着翻炒几下。
6、 最后把葱放进去,接着翻炒几下就可以出锅了。
四、爆炒腰花
准备食材:猪腰子,剁椒或者辣椒,姜片,蒜末,料酒,盐,白糖,淀粉,生抽,韭菜。
1、 首先把猪腰竖着切一下花刀,然后再横着切,轻轻两刀,不用切断,然后第三刀把它切断猪腰。
2、 要切一些剁椒,切好后放入猪腰里,放些姜,蒜末,料酒,一点点盐,白糖,淀粉,生抽,把它抓拌均匀,稍微腌制一下。
3、 也要切韭菜和韭菜黄锅烧热后放一些油,油要多放一点,油热后把猪肉放进去。
4、 之后把韭菜倒进去,放一些鸡精,接着翻炒几下,全程大概15秒左右就可以了。
四、生炒鸡块
准备食材:鸡肉,啤酒,生抽、老抽、蚝油、白糖和盐,青红菜椒和大蒜。
2、 炒香后放入鸡肉,把鸡肉炒干水分炒香,把鸡肉炒成这样子,有点焦黄焦黄的。然后再放入半瓶啤酒。
3、 直接翻炒,把锅里啤酒炒干。
4、 放生抽、老抽、蚝油、白糖和盐,继续炒。
炒菜也就差不多了,放入青红菜椒和大蒜,然后这个翻炒,把西红柿菜椒炒断生就可以了。
五、黄焖鸡
准备食材:鸡肉,姜,盐,白糖,生抽,蚝油,盐,白糖,生抽,蚝油,干葱、大蒜和沙姜,料酒,青红椒。
1、 首先把鸡肉给清洗干净,鸡肉清洗干净后把它砍好,然后把鸡肉腌制一下,放一些姜,一点点盐,白糖,生抽,蚝油。一点点白胡椒粉和一小勺盐焗鸡粉,把它抓拌均匀,腌制15分钟。
2、 切一些红椒,再切一些香芹和葱段,搭配一下。
3、 锅烧干后放一些油,然后把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉摊开一点。
4、 煎好一面后,把它翻另一面。
5、 两面煎香后,放入干葱、大蒜和沙姜跟鸡肉一起翻炒爆香。
6、 要把料头炒出香味,炒香后就可以盛出来了,放入一个砂锅里。
7、 盖上盖子,沿边放一些花雕酒,怕酒味太浓了,也可以放料酒,把火调到最小局,四分钟时间到就可以打开盖子了。
8、 然后放入红椒,盖上盖子再煮一分钟,一分钟后我们放入香芹和葱段,然后盖上盖子再煮个30秒就可以了。
祝愿大家都有美好的生活,在忙碌的同时一定要好好吃饭,照顾好自己。
咱们下期再见。
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