牛尾鱼怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:43:22浏览:14分类:美食推荐
好吃的做法:
1、牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;
2、葱姜蒜切片备用;
3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香;
4、下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味;
5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;
7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;
8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘。
牛尾鱼,外表很奇特,乍看上去像鳄鱼的模样,科属上是孔_属,在全世界各个海域都有分布。通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区,底栖类。主要是它的眼睛上面带有类似树枝一样的结构。很喜欢吃甲壳类动物及其他鱼,最大能长到60厘米。
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品,适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡,切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天,要选择身体上有光泽,结实硬朗,腹部有很好的弹性的鱼。
海鱼白萝卜汤
材料:海鱼,白萝卜,芹菜
调味:盐
不知道这种鱼普通话怎么叫,这种鱼与白萝卜一起熬出来的汤,味道特别鲜美。
制作过程:
鱼煎一下,下上汤与盐,滚沸,下萝卜,熬至汤白,白萝卜烂,然后把白萝卜夹起,把鱼渣隔开,再把白萝卜与芹菜入汤一起煮沸即可。
鲜活海鱼的家常做法其实并不难,一是清蒸、二是做汤。
清蒸鲈鱼:鱼去内脏洗净装盘、加入盐、糖、鸡精、葱、姜丝、上屉、武火蒸至15到20分钟、淋点热油即可上桌。
鲷鱼汤:去皮鲷鱼块、(超市有卖)解冻改刀、切5公分条状,锅上火烧热、油适量烧至七成热、放入葱段、姜片、出味、放入鱼条、翻炒1、2分钟,加水、鸡精、盐、糖、锅烧开1刻钟既可。
海鱼有
——带鱼、黄鱼、偏口、三纹鱼、牙鲆鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲈鱼、多宝鱼、石斑鱼、海鳗、鳕鱼、橡皮鱼、平鱼、快鱼、比目鱼、多春鱼、鲅鱼、海鲇鱼、海梭鱼,蝠鲼,等等。鱿鱼,章鱼,乌贼不算鱼。
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