海鱼怎么烧好吃 海鱼如何烧好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 11:13:21浏览:19分类:美食推荐
1、深海鱼一条,姜适量,香菜少许,盐适量,酱油适量,酒适量,花生油适量
2、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。
3、海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴口的感觉。
4、把海鱼放在水龙头下洗干净,里面有一层薄膜务必要处理干净,手撕不掉就刀刮掉,做出来的鱼有没有腥味,就看这一步有没有做到位。
5、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分,放少许盐和酒摸遍鱼全身,鱼肚子里面也要摸均匀。
6、把姜洗干净后去掉皮,一部分切成薄片,一部分切丝,把薄片摆放在鱼身上,静置30分钟左右。
7、蒸锅内放水烧开,当水沸腾时,把海鱼放锅中蒸20分钟,关火后等待五分钟再打开盖子。
8、起锅热花生油,待油开始拉丝时,煤气炉转小火,放入姜丝炒出香味,加入适量酱油烧开,快速淋在海鱼身上,把洗干净的香菜放在上面装饰,一道清蒸海鱼就做好了。
海鱼适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。海鱼的营养丰富,鲜嫩弹牙。从味道上来说,海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美,不像河鱼吃起来有股土腥味。
扩展资料:
不同海鱼的食用方法:
1、马鲛鱼又名鲅鱼:营养丰富,肉质细嫩洁白,鲜爽糯软,可与“雪菜”一同烧煮,味道鲜美无比,也可以清蒸、红烧、煲粥、做汤、油炸,还可以去掉鱼刺后制作饺子馅,市场上也有它制成的咸鱼干出售。尾部最适宜用于烹饪,食用鱼尾时肉厚刺少,鲜嫩味美。
2、沙丁鱼:细长的银色小鱼,体长15到30cm,头部无鳞,没有侧线,背鳍较短且只有一条,营养价值丰富,富含OMEGA-3脂肪酸,具有逐渐降低血压和降低动脉粥样硬化速度的食用功效。可干炸或香煎,也可做成椒盐风味。
3、鲳鱼:鲳鱼体短而高,形状相似于菱形,极侧扁,大部分为银白色,上部呈青灰色,口小牙细,肉厚刺少。分布在中国沿海、朝鲜、日本等地。鲳鱼含有丰富的硒元素,对心脑血管疾病有很大的预防作用。可以用于红烧、清蒸、葱油等做法。
4、黄花鱼:分为大黄鱼和小黄鱼两种,因其鳞呈**而得名,它的鱼鳔可制成花胶,有止血的功效。可做成糖醋鱼、干炸鱼、醋烹鱼、烩鱼羹、红烧鱼等菜。
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