什么海鲜最好吃.怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:03:47浏览:16分类:美食推荐
1.水煮虾(火锅) 到超市买一包竹签,把虾洗干净后剪去虾须、虾刺,用竹签穿起来,下到火锅里烫熟就可以了,吃时可蘸点生抽、麻油。 2.辣椒炒虾 用新鲜的青、红辣椒各两只(能吃辣还可以加进一点干红辣椒),油爆生姜辣椒后加入虾进去炒,炒时加入适当的糖、酒。 3.清蒸蟹 这个简单哈,等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。(蟹一定要蒸熟透) 4.姜葱炒蟹 蟹洗净切块,用油爆姜、葱白,倒进蟹块翻炒,加入适量的糖、酒、生抽调味。 5.虾蟹粥 虾、蟹先用些许盐腌一下,粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。 6.清蒸青口(不知“青口”你们那怎么称呼,就是一种尖形的贝类,外壳是青色的) 青口同蒜、豆豉清蒸,加入些许姜丝、生抽、酒调味,味道很鲜美。 7.沙蚬蒸粉丝(沙蚬又名蛤蜊) 在蚬里放入油、盐(盐一定不能多放)等调味料,加入一点水,沙蚬的下面铺一层粉丝,用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间,否则,要么老了,要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。 8.焗卜卜蚬 把蚬放在盘里,加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水,放在炉上用火烤。味道香甜。 9.圣子王蒸汤 这个做法非常简单,把圣子王放进瓦罐内,加水、姜片,蒸熟即可。不用放盐,而且汤要趁热喝,时间越长汤越咸。 10.煎生蚝(牡蛎) 生蚝去壳洗干净,用开水煮至半熟;过凉水,再用纸吸干水份;把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅,加点油,把生蚝放进锅里中小火煎香;倒粉糊入锅里,然后打进一个鸡蛋,两边稍为煎一下就可以上碟了。 PS:1.我家也很喜欢吃海鲜,以上只是从水煮、清蒸、红烧、焗、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考,因这些大多是广东菜式,不知是否合你们的口味,希望你能喜欢。 2.挑选海鲜一定要新鲜,选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭,轻轻掂一下比较沉手的,开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净,否则会有沙。养时加入一些蒜泥,它就很快会把沙吐干净了(这个方法是渔民教的,管用)
海鱼怎么做好吃
如何拌蒸海鲜蒜泥,如何炒大蒜,拌粉丝可以吃海鲜
幸福weilai
08-13 00:22
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对于海边的人来说,吃海鲜可以说是家常便饭,如果你随便出去,会发现各种各样的海鲜,这让很多内地人羡慕不已,因为现在交通运输速度比较快,但是当海鲜被运到内陆时,新鲜的程度肯定会下降,所以如果你来到海边,你绝对不会错过美味的海鲜。
做海鲜的方法很多,比如扇贝扇、炖大虾、麻辣小龙虾、炒菜花蛤等等,如果你想吃原味的海鲜,建议你吃蒸的海鲜,这种吃法也很简单,不需要任何复杂的程序,他只需要在蒸笼上蒸很多人喜欢他。蒸汽蒸煮形成的海鲜可以锁住其中的水分和营养物质,他不仅是味道鲜美,而且具有很高的营养价值。
大蒜可以说是蒸海鲜的灵魂,因为我们可以发现很多海鲜是在蒸的过程中加入大蒜的,比如蒜泥蒸扇贝生蚝、蒜蓉蒸扇贝鲍鱼等等,都会很苦,发生什么事?
大蒜怎么拌?我教你怎么炒大蒜,你可以和粉丝一起吃。
大多数人要么直接把蒜泥放在海鲜上,要么简单地复制并放在上面,这样一来,蒸出来的海鲜不仅味道苦,而且改变了海鲜的味道,难怪蒸的海鲜不好吃
1、首先,大蒜去皮适量,用搅拌机搅拌或用刀切碎,但不要碾得太多,否则效果不好。
2、大蒜分为两部分,通常用油炸另一半
3、把碎蒜取出一半,在水里泡一会儿,然后洗净晾干,这样做的目的是洗掉蒜体中的一些黏液,这样炒的时候就不会粘锅了,这样就不会糊了。蒜一旦糊起来,就会变苦,所以一定要控制火候,慢慢炒,如果不糊,大蒜就不会苦。
炸至金**,控制油量,取出备用。
4、在另一半大蒜中加入盐、生抽、蚝油等调味料,搅拌均匀,锅内加入适量食用油,当油温达到50%时,将锅中的热油分批倒在蒜头上,这时,大蒜会散发出浓烈的蒜味,实在太香了。
5、大蒜的两部分做成后,混合在一起并充分搅拌,这样大蒜就准备好了。
这样做的大蒜不会有苦味,而且他的大蒜香浓很厚,他可以直接蒸在海鲜上,味道很好,就像大厨做的,如果你喜欢海鲜,尝尝。
海鲜中含有丰富的营养成分,常吃海鲜对人有好处,但是,有过敏体质的人应该注意,少吃。你喜欢海鲜吗?你对海鲜有什么建议吗?欢迎来到评论区分享评论
海鱼怎么做好吃
海鱼怎么做好吃,海鱼在鱼类中是营养价值较高的一种,通过吃海鱼补充进来的碘能够很好的合成甲状腺素,对于促进体内营养素的代谢有非常重要的好处。那么海鱼怎么做好吃呢?
海鱼怎么做好吃1香煎小海鱼
材料:小海鱼250克
做法:
1. 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火加热。
3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微**,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎。
4. 等全部煎好后撒上一点味精即可。
海鱼汤
材料:姜,葱,香菇,豆腐,赤棕鱼,西红柿
做法:
1.在锅中放水,烧开后放入洗净的鱼,切好的生姜丝,大火见滚.
2.依此放下洗好切块的豆腐,泡发,取蒂的香菇,换中火滚5分钟.
3.再放入切好的西红柿,倒点食用油.大火烧开.
4.关火,撒下葱花.装碗.
鱼生沙拉
材料:吞拿鱼50克(也可以用三文鱼等其他深海鱼代替),生菜60克,洋葱丝60克,芹菜丝60克,腌渍咸橄榄3粒(可省略),黄瓜半根,番茄1个,
做法:
1.将洋葱,芹菜切丝。腌渍橄榄切片,青瓜切片。番茄切片
2.将所有蔬菜和鱼生混合,加入油醋汁(白醋2汤勺,橄榄油6汤勺,盐和胡椒适量)
韩式海鲜泡菜饼
材料:面粉1份,糯米粉半份,鸡蛋1个,盐适量,泡菜适量,葱段适量,虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量,水适量,油适量
做法:
1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。
2、锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。
3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜,再在海鲜表面淋上少许面糊。
4、3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)
小诀窍:
1、喜欢松软的,可在面糊里面加少许油。
2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上,将饼倒扣在盘子上,然后再将饼滑向锅中加热另一面。
3、泡菜本身很咸,要注意调整盐的用量。
海鱼怎么做好吃2普宁豆酱焖金鲳鱼
食材:金鲳鱼1条,姜片适量,普宁豆酱1勺,清水适量,小葱2棵,油少许。
具体步骤:
金鲳鱼,以前产量不大,后来在靠近淡水附近一带培育成功,渐渐的,它就和鲫鱼一样,常年都能买到,一条金鲳鱼不算特别大的,价格在18-20块左右,金鲳鱼肉质鲜美,鱼刺也比较少,也是许多妈妈喜欢的鱼类品种。
把金鲳鱼清洗干净,主要要去掉腹部的黑膜,在鱼身上划上2-3刀,为了更好地去腥,准备一些姜片和姜丝,姜丝填在鱼身上,稍微腌制一会。
2.炒锅烧热,把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分,倒入适量油和两片姜片,热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中,小火慢慢煎一会。
3.煎鱼要想不破皮,先别急着翻面,一面煎上3-4分钟再翻面,两面煎至微微金黄,再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品,味道比较咸,一点也不需要加盐了。
4.加小半碗清水,把鱼和豆酱拌匀,小火煮开,不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上,使两面都更好的'入味。小火焖7-8分钟即可。
最后出锅前撒一些葱花,其实潮汕人地道的做法应该是小香芹,我买鱼的时候老板说小香芹已经送完了,所以有点不好意思,潮汕地区的小香芹味道特别浓郁,同时能去掉各种海鲜的腥味,也是潮汕人做菜必备的一种提鲜食材。
小提示:
煎鱼切不可太急着把鱼身翻面,一面煎熟了再翻面,把鱼身用厨房纸抹干,煎鱼的时候鱼皮也不容易粘锅。
海鱼怎么做好吃3
一,红烧海鱼
材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。
做法:
1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金**再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。
4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
二,蒸咸味海鱼肉
材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。
做法:
1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。
2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。
3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。
三,清水浸海鱼
材料:海鱼,姜,葱,蒜,红椒,蒸鱼豉油。
做法:
1、海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定。
2、浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花。
3、热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上。
海鱼的营养价值
海鱼含有相当丰富的矿物质,100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。此外,每100克海鱼含磷310毫克,含钙35毫克,含钾300毫克,含钠90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。
海鱼含维生素量也相当高,100克海鱼一般含维生素A0.15毫克,含维生素B10.15毫克,含维生素B20.20毫克,含尼克酸3.30毫克。尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1(1.5毫克/100克)和维生素B2(0.5-2毫克/100克),是一种营养价值很高的保健食品。
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