QQ 甜鸡架怎么做，配料是什么，怎么腌制

主料：鸡架

配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒,葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料。

1.先把鸡架洗干净，然后把鸡架剁小块

2.把料和鸡架腌制24小时

3.锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)，然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒，最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。

扩展资料：

现在在市场上销售的鸡架大多数是养殖的肉食鸡的鸡架，这样的鸡架优点是肉质松软熟的快，还有一种是“退役”的下蛋鸡的鸡架，这种鸡架的优点是营养价值高算是老母鸡。

鸡架在全国都有食用的但在沈阳的食用量远超任何一个城市，沈阳人爱吃鸡架也会做鸡架。在沈阳鸡架是一道必不可少的美食，也是沈阳的一道特色美食。

参考资料：

美味鸡架好吃的做法

1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂

2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开

3、开锅后，中火煮5分钟关火

4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质

5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡

7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟

8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒

9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟

10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿

11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，美味出锅即可

以上仅供参考

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