兰花炒虾仁怎么做好吃

以下是制作这道菜的详细步骤:

原料:

西兰花、新鲜虾仁、姜丝、蒜头、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒。

做法步骤:

1.虾去头去壳取出虾线。

2.虾仁清洗，调味腌制两分钟。

3.姜切丝，蒜头拍碎。

4.西兰花切小块，加一勺盐，浸泡5分钟。

5.加一勺盐一勺食用油几片姜丝，水开后倒入西兰花，焯水2分钟。

6.起锅烧油，把姜丝和蒜头碎倒进去。

7.倒入虾仁，煸炒至7成熟。

8.西兰花大火翻炒。

9.加盐、糖、胡椒粉和蚝油，翻炒，大概炒一分钟，即可。

食材

主料

鲤鱼

800g

苤菜根

100g

辅料

油

适量

盐

适量

白酒

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

泡椒

适量

红米辣

适量

酱油

适量

步骤

1.鲤鱼处理干净后切成两段

2.把鲤鱼放入盆里，加入少量白酒、白胡椒粉和适量盐腌制半小时

3.把苤菜根从根部一条一条摘下来然后洗净

4.洗净的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和红米辣切小圈

5.炒锅倒油烧热，下鱼段煎黄后捞出

6.锅底留少许油，放入姜蒜、泡椒、红米辣炒出香味

7.倒入一小碗水烧沸，放入一匙酱油

8.放入煎好的鱼

9.放入苤菜根盖上盖子用小火烧至收汁

10.中途给鱼翻翻身，让鱼身两面都烧入味，烧至收完汁即可盛出

11.成品图

小贴士

1、如果鱼身太大切成两三段分别煎黄。2、烧鱼时要给鱼翻翻身让鱼身两面都烧入味。

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