鸡肉怎么做才能好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 09:44:02浏览:21分类:美食推荐
具体做法步骤如下:
第一步:鸡杀好,我们今天只用半只,人多吃饭的话,也可以一用一整只,鸡处理好砍小块,再切一点姜丝,加入鸡块里面,加盐,淀粉,料酒,生抽,油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时
第二步:切一点鲜香菇和黑木耳,量的话自己看着配,我这也没有一个特定配比,也是随意配的,喜欢吃的可以加多一点
第三步:锅中下油,油热后倒入鸡块,翻炒,一定要开大火暴炒,把鸡肉炒至变白,加入切好鲜香菇和黑木耳,继续开大火翻炒。
第四步:把香菇炒香炒软后,加入半碗水,把锅里的食材铺平
第五步:然后盖上锅盖,焖煮3分钟
第六步:3分钟左右,这个时间不定的,要看你家的锅和灶火,大概焖至汁差不多干就行了,倒入提前准备好的青红椒丝,把它翻炒至青红椒丝熟透。
第七步:青红椒丝熟透,再倒入水淀粉,翻炒均匀
第八步:翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了,最后撒上点葱花,这一道鲜菇滑鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!
做法很简单吧,做这一道鸡,翻炒时一定要开大火暴炒,把鸡肉炒香了,口感与味道就不会差,不过现在市场上买的鸡肉,貌似炒不了,一下锅就会出很多水,而且鸡肉口感也不是很好,所以想要好吃,还是买农家散养的鸡比较好。
家常炖鸡肉怎么做好吃?
1、红烧鸡肉
鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉,红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴,首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净,然后切成差不多大小的快,锅里面放入油先烧热,烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒,接着倒入料酒,红烧酱油,食用盐以及少量的茴香和八角,炒香后再准备半碗清水倒进去,盖上锅盖焖熟入味后即可。
2、鸡肉煲汤
鸡肉用来煲汤也非常受欢迎,这种做法做出来的味道不仅浓香,营养价值也极高,首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净,然后放入锅中,再准备几个蘑菇洗浸泡,洗干净后一同放进去,最后倒入水,加入少量的盐和少量的味精,再切一些生姜放进去,煮成浓汤后就可以喝了。
3、烤鸡肉
如果喜欢吃烤肉的朋友,那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃,鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的,首先需要准备适量的鸡肉洗干净,然后在鸡肉上撒入一些调味料,比如食用盐,味精以及五香粉,然后再用锡纸将其包裹起来,最后放到烤箱中用高温进行,烤熟后就可以吃了,经过烤过的鸡肉,不仅肉质更加的鲜香,而且可以起到提高食欲的效果。
鸡肉是生活中最常见的肉类之一,也是一种营养价值比较高的美食,所以一直深受广大朋友的喜欢,营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富,也是钙、铁的来源。今天和大家分享一道“家常炖鸡肉”的做法,肉质鲜嫩入味,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。
炖鸡肉所需食材:白条鸡一只、葱50克、姜50克、生抽20克、蚝油10克、料酒10克、冰糖20克、花椒1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、陈皮1克、白芷1克。
制作的方法与步骤
第一步:先将买回家的白条鸡,剁成小块,盆里加上5克盐,加入适量的清水,把鸡肉放到盆内,浸泡30分钟。
把鸡肉内的血水泡出来,这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后,再炖的话,鸡肉就发柴了。
第二步:将鸡肉捞出,控干水分,用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。经过腌制后,炖出来的鸡肉更入味,并且鸡肉吃起来口感更佳,肉质更嫩。
第三步:锅内加入适量的油,要比平时炒菜多两倍,油烧热以后,放入冰糖,小火将冰糖炒化,炒成红褐色。
第四步:把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷,大火翻炒10分钟,把香料的香味炒出,把鸡肉内的水分炒出来,这样鸡肉吃着更有韧性,并且给肉炒上色,看起来也很有食欲。
第五步:鸡肉炒至上色以后,加入适量的水,注意要加热水,如果加凉水的话,鸡肉是热的突遇凉水后,肉质会紧缩,就炖不烂了。
第六步:加水以后,大火烧开,中小火炖30分钟后,加入适量的盐,再炖10分钟,即可出锅装盘。
小贴士
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水,否则会有腥味。最好不要焯水,容易把鸡油煮丢,成菜不够香。
2.炖煮鸡块时最好加开水,凉水容易使蛋白质凝固,炖出来的鸡块不够软嫩。
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