寿喜锅怎么做，比卖的好吃，吃完美滋滋呢？

寿喜锅怎么做，比卖的好吃，吃完美滋滋呢？

日式风格寿喜烧Sukiyaki，在餐厅吃不便宜，自己在家煮，也能做出没输餐厅的好味道，并且超简单又迅速进行，多忙也想吃的很澎派只做这道美食，用圆葱、大白菜的甜和豆腐的嫩加上肉制品的鲜加上寿喜烧酱用一咖好锅温火熬煮，就能吃到原生态，这一个料汁配白米饭非常下饭菜，还记得白米饭多煮一点。

寿喜烧是日本生活中美食，传统式食用时，不容易放水，会通过圆葱、大白菜、豆腐等食材所含水分，温火煮牛肉，但是目前食寿喜烧都是会放水，像一人火锅店般，煮开食物。实际上寿喜烧料汁确实超级无敌简易，完全不用去用什么寿喜烧酱，用家里原材料就可以轻松做出来的。

份量4人份食物：降霜牛肉1盒、五花生猪肉1盒、圆葱1颗、大白菜一颗、山茼蒿菜1把、板豆腐1盒、金针蘑1盒、新鲜香菇1盒、鱼板1条日式风格寿喜烧酱：淡生抽1大匙、耗油1大匙、水酒1大匙、味霖1大匙、鸡大骨汤（或裙带菜大骨汤）1大匙

将原材料备齐，日式风格寿喜烧酱搅拌均匀调准预留，在锅中冷锅冷油就可以下洋葱丁炒出香味，再放入大白菜摆放在锅底端，将板豆腐、鲜香菇、鱼板、金针蘑、茼蒿菜摆放堆满，最终放入牛肉。

再放入大白菜摆放在锅底端，将板豆腐、鲜香菇、鱼板、金针蘑、茼蒿菜摆放堆满，最终放入牛肉，将炒好的寿喜烧酱淋在所有材料上，盖锅将原材料煮开就能享受。

在日本的地道食用方法，可沾生蛋汁服用，让口感更软嫩朗朗上口，这一部分看个人爱好，建议选有机化学蛋较为放心，用降霜牛肉真的好合适，油星丰富多彩，整锅的风味会融合在一起，好有层次味儿。

小贴士寿喜烧的深浅可以由水流量的调整做调节，与此同时清甜味也可以由白砂糖的调整做调节，一开始吃煎过牛肉寿喜烧，后边在边吃边放入牛肉，一次可以吃到二种风味的寿喜烧是很日式风格的吃法。

海鲜锅底的配料

在家如何做出美味的火锅汤底?

火锅是不可抗拒的一道美食，那么在家不想出去吃火锅的时候如何做出美味的火锅汤底呢?你是不是也在为这个问题犯难呢?

首先，牛油加入食用油中烧热，将切好的葱末，姜末，蒜末加入其中，炸至金**，然后将盐，鸡精味精，八角，大酱组成的混合调料加入调味，将你买的豆瓣酱一大勺，一大勺的加入其中，注意不是一下全倒进入，而是一勺，一勺，迅速搅拌，搂着底搅拌，出现焦糊味我不负责，是你太慢，待整体油色均一即宣告完成，这就是最简单的底料做法，待油至常温即可备用，食用的时候，挖一勺稠的，炒热，加入两升水，放锅底食材，加芹菜段可增香，出锅的时候再加两大勺炒制的红油，撒上干辣椒角，放几片芹菜叶，即可，色香味俱佳 。

火锅汤底

吃火锅怎么能少了蘸料呢?蘸料种类比较多，蒜泥芝麻酱，辣椒香油酱等等，但基础的需要准备小葱花，香菜花，花生碎，小米椒，蒜泥，芝麻酱，香油，蚝油，榨菜，腐乳，等等，按自己口味加就行。

各地火锅吃法不同，口味差很多。在东北，东北人的家常火锅一般就是猪骨汤。最好是腿骨，砸碎。排骨也可以，但汤会浑，因为有肥肉。当然有人喜欢吃浑汤锅，故意加入肥肉。东北吃火锅，尤其冬天的火锅，常吃的白肉炖酸菜或者排骨炖酸菜就可以直接拿来做火锅底料。也有人把酸菜作为涮料，个人觉得作为底料更好，酸菜神奇之处就在于越煮越好吃，第二顿甚至第三顿的酸菜味道更好。

海鲜锅底的配料

海鲜锅底的配料，我们在冬天经常都会在家打火锅，火锅也成为了冬天的一道美食，吃火锅之前首先得自制底料，一起看看我收集的关于海鲜锅底的配料的相关内容，希望大家都能吃上好吃的海鲜锅底。

一、中式海鲜火锅的`做法

原料：螃蟹1只 约250克、、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。 调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。 做法： 大白菜洗净、切成大片。冻豆腐切块。牛蒡去皮、切片。 螃蟹剥开洗净。鱿鱼、香菇切花备用。 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

二、日式海鲜火锅的做法

材料：文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。

做法： 1、将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐，烧开，即为日本海鲜锅底。

2、把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、涮食即可。

3、跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可。

三、其他做法

用料： 6人份、发好的海参150克，大虾6个，大蟹3个，水发墨鱼250克，干贝150克，水发海白菜250克，菠菜200克，粉丝150克，豆腐干、葱节、金针菇各100克。 调料：豆瓣酱50克，泡辣椒100克，花椒、精盐、冰糖各10克，醪糟汁50克，干辣椒25克，老姜50克，味精3克，猪油200克，牛油100克，鲜汤2500克。

做法： 1、海参洗净沥水，片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。大虾择洗治净。海蟹去食包及腹内泥沙等物洗净。墨鱼改成约5厘米大小的块。干贝洗净。海白菜改成长5厘米、宽2厘米的条。白菜、菠菜择洗干净，白菜改成条。豆腐干切条。金针菇去蒂，洗净沥水。以上原料各分装两盘，上火锅桌围摆好。

2、炒锅置火上，放猪油烧热，下干辣椒略炒，继下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加盐、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜 拍破、，炒几下，再下鲜汤烧开，打去泡沫，倒入火锅之中，烧沸加入味精，即可烫食。先下海蟹煮起 海蟹可从中一劈为二、，其余各料随烫随食。由于海味原料质韧，可多煮一会儿再吃。 味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝。

将处理好的各类蔬菜放在锅的底部。

在蔬菜上面摆好各式海鲜待用

清鸡汤中加入味特级鲜酱油。

再加入蚝油。

煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

一、泰国冬阴功锅配料

泰国酸辣酱、鲜鱿鱼、家乐酸汤底料各50克，虾仁、鲜香茅草、泰椒各15克，圆葱丝10克，香菇1只，小圣女果6只 一剖为二、柠檬片5片，泰国鱼露8克，椰浆、炒好的黄咖喱各30克，鲜奶45克，砂糖6克，大虾3只，草菇、橄榄油各20克，南姜、红椒、薄荷叶各5克，香叶3片，滚好的浓汤1千克。

二、美国花旗参鸡锅配料

花旗参10克，老鸡500克，枸杞、姜片各5克，老汤2千克。

三、金汤锅配料

干海米、鲜虾仁各10克，干贝5克，蟹黄15克，葱段、红椒圈、鸡油各8克，高汤1千克。

四、银汤锅配料

木耳、滑子菇、白平菇、豆芽各10克、葱段、红椒圈各8克，鸡油6克，高汤1千克。

五、上汤锅配料

花菇、鱼肚、凤爪、蟹黄、黄鳝各20克干虾米、鲜虾仁各15克，火腿片10克，干贝、瑶柱各10克，甲鱼半只高汤2千克。

六、海底椰甲鱼锅配料

海底椰30克，甲鱼1只，鳝鱼20克，鲜虾仁50克，枸杞5克，大枣10克，葱段、红椒圈各8克，高汤1.5千克。

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