正宗的湖南长沙家常红烧肉怎么做？

具体做法如下：

用料：带皮五花肉3条、八角3粒、红辣椒3粒、大蒜一头、冰糖适量、老抽少许、葱段。

肉洗净，切方砖。

上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。

锅里加油，翻炒佐料。

佐料炒出香味后，把肉也加进来一翻炒，不要忘了加点老抽；

然后先暂时关火。

另起锅，开始熬糖，得提前把冰糖敲碎。

开始熬，眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊了。最后出来上的效果，说明就好了！

把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉上，继续翻炒；

最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。

估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁，美味就诞生了。

做回锅肉，简单，方便，好吃

做法：

1.将熟肉切成薄片；

2.起油锅，下肉片煸炒；

3.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀；

4.再加入切碎的豆豉炒香；

5.加入青红椒，炒至断青；

6.加入青蒜炒出香味；

7.再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

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