空心菜怎么炒更好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 13:12:24浏览:17分类:美食推荐
空心菜在南方是最便宜的一种蔬菜,空心菜的做法也很简单,就是拍点大蒜素炒,炒熟很简单,但是想要炒得好吃并且好看就要一点技术了。做空心菜有几个地方要注意。
第一,就是在绰水的时间:先把空心菜洗净,锅内烧水,加入色拉油一勺,盐一勺,下空心菜,加盐可以增加空心菜的底味,加色拉油可以把空心菜颜色提亮,绰过水的才翠绿鲜亮。注意时间别住煮太久,否则空心菜口感不好,营养也煮跑掉了。
第二,就是在拌的时候,最后加入红油,就可以再次提亮菜品的颜色,令人看起来颜色光鲜。如果是炒空心菜的话,在即将出锅的时候,加一勺明油即可,炒出的空心菜颜色很好看。
最后和大家分享一下凉拌空心菜的做法,希望大家会喜欢:
第一,准备空心菜洗净备用,锅内烧水,水开加入盐一勺,色拉油一勺,下入空心菜,绰水一分钟,捞出过凉水备用。
第二,大蒜切沫,小米辣切圈备用,碗内加入生抽,香醋,蒜末,小米辣,芝麻油,盐,鸡粉,搅拌均匀。
第三,调好的料汁和空心菜搅拌均匀,最后加上一勺红油,搅拌均匀即可摆盘开吃。
这样做的凉拌空心菜清脆爽口,色香味美,做法也很简单,大家可以试着做一下。
空心菜,含有丰富的钙、比西红柿多12倍,还富含叶绿素、维生素,等等矿物质。长期食用能过去除口臭,健美皮肤,有凉血止血的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金**葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
水捞空心菜
主料
空心菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.空心菜摘洗干净
2.锅里水开后,放入空心菜
3.烫熟
4.盘子里事先放入盐 鸡精 油 和一点点水 然后把熟了的空心菜捞入盘中 从底下往上搅拌均匀 就可以吃了
小贴士
一定要事先在盘子里先放好盐鸡精 油 还有水
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