大葱还可以做什么菜

介绍两个：京酱肉丝和葱爆羊肉（可以用猪肉）

京酱肉丝做法一

传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

原料

豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。

烹饪方法

1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；

2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；

3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。

六必居酱园是京城最古老的一家店铺之一,至今已有四百多年的历史。原先它是一家酒馆,因为遵照中国古代酿酒理论"古遗六法"所述六法必须齐备的原则,便起名"六必居"。后来店里增设了酱菜作坊,所做的酱菜品种全,花样多,甜、酸、咸、辣各味具备,名声鹊起,店主便专做酱菜,至今"六必居"的黄酱、酱菜仍是京城最著名的特产。

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京酱肉丝做法二

原料

甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

制作过程

1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；

2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；

3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；

4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；

5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。

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京酱肉丝做法三

材料

素肉丝300公克、姜1小块

调味料

腌肉料：盐1／3小匙、酒1小匙蛋白1／2个、太白粉2小匙 甜面酱1大匙、糖1小匙、酱油1

小匙、水1大匙、香油1小匙

要领

素肉丝泡软并略炸过后，炒起来比较酥软好吃。

做法

A、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。

B、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟；然后放入热油中略炸30秒～1分钟。

C、另以2大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒2～3分钟即完成。

葱爆羊肉

原料：

羊肉片200克，葱（拇指粗细）2根，姜丝1小勺，蒜末1小勺。

辅料：

酱油1大勺，醋1小勺，盐、白糖、味精各适量。

做法：

准备：葱切斜片（炒散后就成斜的葱圈了）。

快炒：1.烧热3大勺油，转大火，放入一半姜丝和少许葱爆香，放入羊肉翻炒。

2.羊肉半熟时放入葱，快速翻炒，见葱被烫软时马上烹入醋炒匀，关火，放入另一半姜丝和蒜末。

Tips：

1.羊肉片如果是在冷冻状态下切的，炒前最好先完全解冻。羊肉选有点肥的更香。

2.烹入醋可去腥、增香，是重要的一步。

3.葱不能炒到软烂。

加油哦！！！

大葱怎么做好吃

1、大葱配肉，包括猪肉，羊肉，爆炒都好吃。

2、大葱爆海参。

3、大葱炒豆腐。

4、大葱炒鸡蛋。

5、大葱炒鸭肝。

也可以根据自己的口味自由搭配。

大葱的好处：

1、壮阳补阴。

2、解毒调味。

3、预防癌症。

4、发汗抑菌。

5、舒张血管预防老年痴呆。

6、降胆固醇。

7、生吃能缓解疲劳。

大葱炒好吃。做法如下：

1、准备四个鸡蛋，将鸡蛋放到碗里打散，撒入一小勺盐。

2、大葱洗净控干，切短。

3、放少许油炒大葱，约20秒，就大变软了。

4、再倒入鸡蛋块，迅速的翻炒30秒，出锅即可。

大葱介绍：

大葱的根白色，弦线状，侧根少而短，茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根，当苗端生长点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。大葱花茎粗壮，中空不分枝。

大葱叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。大葱的花开花前，正在发育的伞形花序藏于总苞内。炒大葱口味属于葱香味，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。

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