干油皮怎么吃好吃

1.将干豆油皮(豆腐皮)放入温水中稍浸泡，再换清水洗一遍，捞出晾干水气，然后切成10厘米宽的块，每三块叠在一起，再横切成0.2厘米粗细的丝抖散备用。

2.取净锅置火上，舀入花生油烧热，下葱丝，姜丝略炒，倒入白卤水，投入豆油皮丝，用水火煮5分钟至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收卤汁。出锅装盘即成。

3.宜选用色泽浅黄油润的豆油皮。

4.以卤至豆油皮丝绵软且入味为度。

主料

辣椒

50克

黄瓜

100克

油皮

100克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.油皮切丝。

2.辣椒切丝。

3.黄瓜切片。

4.起油锅下黄瓜片辣椒丝大火爆炒。

5.加生抽调味翻炒均匀。

6.下油皮继续翻炒。

7.加盐翻炒均匀并入味，关火即可。

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