三药饼怎么做好吃

香煎山药饼的做法

步骤step

1

山药去皮，洗干净后放入电饭锅蒸熟。

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2

将山药段夹出来，趁热用擀面杖将山药捣碎，越细越好。

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3

我直接将山药放入放入料理机中，加入鸡蛋打成了细腻的泥。

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4

将山药泥倒出来，放至温热，加入面粉和酵母粉。将面团揉成表面光滑的状态。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟左右。要烙出松软好吃的饼，面饼一定要像耳垂一样软，这一步很关键，面团太稀不成形，面饼太干，烙出的饼又不松软。

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5

发酵好的面团明显变得膨大圆润，用手指头在面团上撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌就表示发酵到位了。如果洞口回缩就表示还需要继续发酵。

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6

面板上撒上干粉防粘，将山药面片放在案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片，不要太薄，稍微有点厚度，烙出来的饼才会出现中空，口感也更松软。

用圆形模具压出形状，剩下的面片继续擀薄，可以反复操作，直到所有的面团都做完。

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7

将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。或者摆入烤盘，直接放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵，我习惯将蒸锅烧至30多左右，将面片放在温水锅中发酵，大约20分钟就可以了。

发酵好的小饼明显变胖，用手提着油纸提起来很轻盈，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了

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8

锅中放油，中小火加热，先将一个山药饼坯放在锅中油脂多的地方。再将沾上油脂的饼推向另一边，每一个都同样操作，这样锅底的油就涂抹均匀了，直接用食物涂抹油，还省了清洗硅胶刷了，这个懒人办法特别好用呢。

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9

小火慢慢煎，大约煎两分钟左右，饼变得微微膨胀，小心的用手一个个翻面，发酵好的饼特别柔软蓬松，直接用手轻轻操作，才能保持饼的完整美观，翻面后记得将每个饼的另一面也要沾上油脂，这样煎出来的饼才能焦香绵软。

步骤step

10

煎饼的时候一定要勤翻面，这样表面才不会上色太深，每一面大约都要煎2-3次，直到饼的两面都呈现漂亮的淡**即可。趁热咬一口，外焦里软特别好吃，凉吃热吃都美味呢。早餐的时候多做一锅，孩子饿了的时候随时都可以吃，简单又方便

给你介绍两种好吃的饼的做法

烧饼的做法

1.面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟

7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面团擀成饼

10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11.卷起来

12.分成4份，卷一下压扁

13.擀成面饼

14.抹上油

15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻

16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟

千层饼做法

做法

1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的

2.将芝麻炒熟，打碎

3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可

4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状

5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧

15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了

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