油尖锥板栗怎么做好吃

主料：锥栗子200g；辅料：油少许、糖半勺

糖炒锥栗子

1

真棒好锥栗子

2

洗干净放入锅里蒸

3

已经蒸好的栗子

4

放入锅里下适量的油和糖翻炒5分钟即可

5

已经做好的栗子

板栗怎么吃好吃的做法大全

栗子酥是冬季必做酥点。从熬猪油，做栗子馅开始，到油皮，油酥的制作，耐心地一步步，等烤箱飘出诱人的香味。酥的掉渣的栗子酥，每一口都让人回味。

食材

12个

油皮

中粉

180g

猪油

60g

糖

10g

水

90g

油酥

中粉

170g

猪油

80g

内馅

新鲜板栗

500g

白砂糖

100g

黄油

50g

水

适量

表面

全蛋液

适量

芝麻

适量

步骤

做栗子馅：

①买来的栗子清洗干净。

②将栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口。

③将切好的栗子放入锅中煮2分钟。

④捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。

⑤将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

⑥煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。

⑦搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。

⑧炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。

⑨再加入黄油至完全溶化吸收。

⑩关火放凉栗子馅就做好了。

TIPS

①栗子买的时候尽量挑选有一面是平的，这样切口时放在案板上才会比较平稳。

②用搅拌机打栗子泥时要分次加入，如果太稠不好打可稍加一点水。

③翻炒栗子泥时要用中小火，炒的时候也要勤搅拌。

④冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些，所以炒的时候要稍留点余地。

⑤做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存，要用时提前取出放至室温就可以了。

⑥栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

做栗子酥：

①先将油皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油。

②揉成表面光滑的面团。

③再将油酥中的中粉和猪油混合。

④揉至面团均匀。

⑤将油皮，油酥平均分成均匀的12份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

⑥油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢。

⑦整形成圆形，收口捏紧朝下。

⑧将做好的面团按压擀开成椭圆形，底部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。

⑨接下来，再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形。

⑩还是从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟。

板栗和鸡肉红烧好吃，其做法如下：

主料：鸡翅中6只、板栗一碗、青椒一只、玉米油适量。

辅料：姜片一片、干辣椒3个、盐1勺、糖一勺、蚝油一勺、老抽2勺、料酒2勺、清水适量。

1、鸡翅中清洗干净后切块。板栗清洗干净，青椒去柄去籽后清洗干净，切成小块备用。

2、用厨房纸巾把不粘锅擦干，倒入适量玉米油，开大火将油烧热，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香。接着倒入鸡块开始翻炒，翻炒到两面金黄。

3、淋入2勺料酒去腥。

4、淋2勺酱油，翻炒上色。

5、略微上色后，倒入清水没过鸡块，板栗一起加入。大火煮开后转小火炖煮。

6、加1勺蚝油，搅匀提鲜。小火炖煮到锅里汤汁变少。

7、加1勺盐和1勺糖，搅匀调味。

8、快出锅前倒入青椒块翻炒断生就好。

9、关火，装盘即可。

选购板栗的注意事项

1、外观：选择外皮完整、光滑、无损伤的板栗。外表应该光亮、有光泽，没有潮湿或发霉的迹象。

2、重量和大小：挑选较为沉重和饱满的板栗，通常说明它们比较新鲜。大小也是一个指标，过小的板栗可能不够成熟，而过大的可能是过熟或品质不佳。

3、壳的颜色和坚硬程度：板栗壳的颜色应该偏向棕色，坚硬而结实。避免选择壳色过浅或有斑点的板栗，这可能是因为缺乏水分或已经发生腐烂。

4、水分含量：腌制的板栗应该有一定的水分含量，我们可以通过轻轻摇晃一下板栗来判断。如果听到内部有水滴声，那么它们可能是新鲜的。

5、包装和保存：检查板栗的包装是否完好无损，并且在购买后尽快放入透气的容器中保存，以防止积聚过多水分而导致变质。

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