莲菜凉拌怎么又白又脆窍门

莲菜又白又脆的操作方法如下：

1、莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。

2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。

3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。

4、莲菜切成2-3毫米的薄片。

5、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。

6、熟莲菜放入冰水里冰几分钟。

7、莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。

8、加入盐，白糖搅拌均匀。

9、干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上，搅拌均匀，摆盘。

准备材料：莲菜3~5段、葱段适量、生姜3~5片、辣椒1~2个、胡萝卜3~5片。锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后盛盘即可。

炒莲菜做法：

1、准备材料：莲菜3~5段、葱段适量、生姜3~5片、辣椒1~2个、胡萝卜3~5片。

2、锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。

3、翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后盛盘即可。

百科狗 baikegou.com