酱香兔腿的做法大全

　五香酱兔肉的做法简单是瘦身食谱的常见菜，不一定要看五香酱兔肉视频才能学会，但怎么做五香酱兔肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道五香酱兔肉吧。

菜系及功效：私家菜 老年人食谱 减肥菜谱健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：五香味工艺：酱

五香酱兔肉的制作材料：

主料：兔肉500克

调料：料酒20克,酱油50克,盐3克,味精4克,白砂糖20克,大豆油15克,大葱5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,香叶1克

五香酱兔肉的特色：

咸淡适口，酱香味浓。

教您五香酱兔肉怎么做，如何做五香酱兔肉才好吃

1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。

2.炒锅上火，放入大豆油适量烧热，放入葱、姜煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀，放入兔肉和适量清水，再放入香料包，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时，放入味精翻匀，出锅晾凉后切成片即可。

材料

半年生仔兔后腿4个约1000克。调料花生油2500克，花生酱20克，李锦记海鲜酱50克，烧汁20克，白糖300克，料酒10克，葱段、生姜各10克。

做法

1、兔腿先入沸水中汆去血水捞出。另起锅添清水，加入料酒、葱、姜5克，将兔腿冷水下锅，大火烧开后，小火煮约30分钟，捞出后改刀成5厘米见方的块，剩余生姜切大片备用。

2、锅放油烧至七成热，下入兔块小火炸1分钟至上色，捞出沥油。锅内留余油烧至六成热，下生姜片大火煸出香味后，放入花生酱、海鲜酱、烧汁、白糖，加50克水，倒入炸好的兔块，小火烧约5分钟入味，大火收汁，放置1小时晾凉后即可食用。

制作关键

兔肉煮熟过程中，要加入料酒、葱姜，以去掉兔肉本身存在的腥膻味。

小诀窍

特点

酱香味浓郁。

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烧汁调制

白酒5克、味口林汁5克、白糖3克、味精2克、盐2克、料酒5克调匀即可。

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