酸饭怎么做？

做法

大米适量咸肉适量卷心菜适量盐适量鸡精适量黄酒适量

1咸肉洗净后切片;卷心菜洗净后切片;米淘净后泡半小时的水备用

2锅中放入少量油,待油温热后将咸肉倒入翻炒几下倒入少量的黄酒,不停翻炒直至酒烧干

3倒入卷心菜,翻炒,一直炒到大多数已变软

4倒入之前浸泡过的大米

5炒匀后加入适量的鸡精

6刚才翻炒的东西全部倒入电饭煲内胆,加入适量的水用手指沾点水试一下味道,如果有淡淡的一点点咸味则不需要再加盐,如果没有味道则需要放一些盐

7按下煮饭键

8咸香绵软的咸酸饭出锅

咸饭怎么做好吃

说起来，我很多年没吃过咸肉饭了。

这道菜是浙江和浙江的独家回忆吧？小时候奶奶只要在窗外大喊大叫，今天正好吃饭，在胡同里我不管玩得多疯，都直接飞回家了。我曾经给从未吃过的朋友尝过几次，他们都没有一口惊讶，接着在整理饭方面说话的大嘴巴上没有忘记吃饭的余地。

大米油腻，深色的菜叶很香，咸肉颗粒的咸味升华了整个米饭，使风吹不掉剩下的云现在好久没做了，一想到饭的味道，咽口水也受不了。

如果不是江浙沪的朋友想试试的话，咸鱼也可以很容易买，在意的也可以自己做。我附上了方法。买蔬菜浸泡大米，一起进电饭锅，看看书发呆的时间，销魂徘徊的电饭锅就完成了。

能出生在吃饭的国家真的很幸福。

1，300克米洗净浸泡15分钟，5个上海青洗净切碎。

2，120克咸肉浸泡30分钟，去除多余的咸味。盐可以在网上买到。直接做的话，盐用中火炒香。个人喜欢加一些花椒，盐颜色炒黄一点就可以了。准备密封容器或腌制箱，肉平放，将盐肉前后揉搓5-10分钟，再将盐均匀地撒在肉的两面，按重即可腌制4 ~ 5天盐水倒下来，挂在看不到低温阴凉的地方晾干4到5天就可以了。

3.在电饭锅里放入浸泡的米饭和咸肉，放入比食材高0.5厘米的水，然后按烹饪按钮。

4.另外，在一个锅里放半勺猪油，大火将蔬菜小块炒成半熟准备。

5.在电饭锅里煮到最后10分钟，打开盖子，加入炒好的蔬菜块，盖上盖子继续煮。

6.电饭锅工作完成后，打开盖子，放入一勺猪油(不用放，放入猪油会更香)，均匀混合。

盛一下，电饭锅咸肉饭就做好了！

咸饭这样做好吃：

用料：大米1杯、糯米半杯、鸡蛋2个、豌豆100克、花生50克、五花肉200克、干香菇10朵、小虾干20只、食用油少许、盐适量、生抽少许。

步骤：

1、准备食材。

2、鸡蛋打散摊成蛋皮，切蛋皮丝备用。

3、五花肉冷水下锅煮熟，捞出冲凉。

4、冷却后切成2.73毫米左右的薄片。

5、锅烧热倒少许食用油，煸炒五花肉片至微微焦黄。

6、加入香菇片一起翻炒。

7、加入浸泡好的糯米和粳米一起炒，同时加入少许生抽提鲜，略微翻炒均匀就可以。

8、将除蛋皮丝以外的所有材料倒入美的电压力饭锅，加入香菇水，再添加适量清水至略微高出食材，再加适量盐调味。图中的水量会产生锅巴，如果不要锅巴，就再加1cm水。按下煮饭键。

9、出锅！加入蛋皮丝拌匀，五花肉和豌豆糯唧唧的，花生粉粉的，香菇和虾干令整碗饭咸鲜可口，非常美妙。

百科狗 baikegou.com