泡姜鸡的正宗做法

用料：土仔鸡半只；老姜1芽；花椒粒1撮；盐适量；料酒适量；豆瓣酱适量；泡椒2个；泡姜2芽；独蒜小的，2个；八角山奈各少许；二荆条8个；小米辣10个；油适量；白糖少许

泡姜鸡的做法 ?

1、土仔鸡洗净斩拇指尖大小的块，在放有老姜片、花椒粒、盐、料酒的沸水中焯水后冲洗干净，沥干备用；

2、豆瓣酱和泡椒一起斩碎，泡姜切碎，蒜粒拍碎，少量八角山萘切碎，二荆条、小米辣切圈；

3、热油下鸡块炒至鸡皮收紧控油捞起；

4、底油下豆瓣泡椒酱炒香后依次倒入泡姜碎、花椒粒、蒜碎、八角山萘碎翻炒，再倒入鸡块；

5、加糖少许提鲜，并将调料与鸡块翻炒均匀入味熟透（约几分钟，若鸡偏老可以加适量清水烹煮至水分收干）后，加入二荆条和小米辣圈断生，调盐味起锅。

仔姜鸡怎么做

想要吃到美味的泡姜鸡吗？其实并不难，只需要掌握好以下几个关键步骤，你就能在家中轻松制作出鲜美可口的泡姜鸡。

首先，选用新鲜鸡肉并剁成小块。加入适量盐和料酒腌制10-15分钟，这样能够去除鸡肉的腥味，让肉质更加鲜嫩。同时，也可在腌制鸡肉的时候加入姜丝，提升姜味的浓郁度。

其次，准备好腌泡料。将生姜、葱、干辣椒、花椒、大蒜等配料放入碗中，加入适量盐和酱油拌匀，制成腌泡料。将腌制好的鸡块与腌泡料充分混合，搅拌均匀后放入冰箱腌制至少2小时，这样能够让腌泡料彻底渗透进入鸡肉中，使口感更佳。

最后，将鸡块倒入锅中煮熟，煮至鸡肉变色即可。将泡姜鸡盛出，撒上葱花和香菜，配上一碗热腾腾的米饭，即可开动。此时的泡姜鸡不仅口感鲜美，而且香气四溢，回味无穷。

总的来说，想要做出美味的泡姜鸡，关键在于鸡肉的腌制和泡料的配制。只要掌握好这几个步骤，你也能轻松在家中制作出超级好吃的泡姜鸡哦。

用料

鸡 半只

仔姜

青椒

冰糖

豆瓣酱

仔姜鸡的做法

给买来的鸡块过水，去掉血水之后。然后用凉水浸泡使鸡肉，使鸡肉变得更加紧致。

鸡块下油锅，炸到金黄之后捞出。喜欢吃重口味的可以先放一些盐。

另起油锅加热后，放入豆瓣、仔姜、蒜、少许冰糖。炒一下之后放入炸后的鸡块，翻炒到入味。

最后放入青椒继续翻炒，尝味道，合适之后出锅。

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