宫保虾球的做法 宫保虾球怎么做好吃

宫保虾球是很有名的一道菜，这道菜老少皆宜，这道菜平常在桌上不常见的，但是这道菜的做法比较简单的，下面来看看宫保虾球怎么做好吃吧。

宫保虾球的做法?

主料：大虾10-15尾、黄瓜1-2根、洋葱1/4个、油炸花生米少许

配料：葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒少许

调料：生抽，蚝油，豆瓣酱，醋，糖，盐，料酒，淀粉

1、大虾去壳，背部剖开去沙线。加少许盐、料酒和淀粉捏一下，浆半小时。

2、黄瓜切小块，洋葱切小片。

3、事先调好调味汁：1勺半生抽、1勺醋、1勺料酒、半勺糖、少许盐，然后加水淀粉做成汁水。

4、锅里倒油，大约6成热的时候倒入虾滑开，变色后捞出。

5、锅里留底油，把花椒和干辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒，煸出味道了就老出来扔了)，然后下1小勺蚝油和1小勺豆瓣酱，加葱段、姜片、蒜瓣炒香。

6、接着倒入洋葱和黄瓜块翻炒片刻。

7、倒入虾球迅速翻炒几下。

8、倒入调好的汁水，翻几下。

9、加入花生米，稍微收一下汁，兜匀出锅即可。

宫保虾球怎么做好吃

食材：虾180克，花生米20克，干辣椒8克，姜10克，大葱30克，盐1克，料酒10克，糖6克，白醋6克，生抽5克，淀粉10克，清水10克

1、首先要把买回来的鲜虾去掉壳，去除虾线，切开虾背备用

2、处理好的虾放在一个容器中，撒上盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟的时间

3、取出一个干净的小碗，加上糖、生抽、醋、淀粉，以及清水，搅拌均匀

4、锅里添上油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，成虾球的状态时捞出来

5、锅中留下底油，下入切好的姜末、葱圈、干辣椒，爆炒

6、炒出香味后，放入虾仁，倒上第三步调配好的料汁，快速的翻炒一下，待料汁出现粘稠的状态，倒入花生米，翻炒片刻即可出锅。

宫保虾球是哪里的菜

宫保菜是非常有名的川菜做法，因其特殊的口感和味道而大受欢迎。宫保虾球的料汁多加了红油，使菜色红亮，虾球滑嫩、酥脆，无论是外观还是味道都是一流的。

做宫保虾球的技巧

1、虾仁炒制的时间过长，吃起来便会老硬，所以在烹饪的时候，一定要快速的翻炒，这样才能保证口感脆嫩

2、花生米可以直接在超市里面买现成剥好皮的，也可以自己在家将带红衣的花生放在锅中，稍微翻炒下，就可以轻松的撵下皮

3、宫保虾球经典做法，一碗料汁调配好，做出来比鸡丁好吃，脆嫩滑口

主料

鲜虾 ：500g

土豆?：适量

辅料

面包糠 ：少许

鸡蛋?：2个

面粉 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用

第二步

2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉

第三步

3.土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右

第四步

4.取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

第五步

5.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀

第六步

6.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

第七步

7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠

第八步

8.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金**，即可

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