柠檬凤爪怎么做好吃

柠檬凤爪是煮熟后用柠檬酱汁腌制而成的。

凤爪用清水冲洗干净，放入锅中加入清水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到凤爪煮烂，捞出沥干水分备用。

柠檬切成小块，姜切成末，大蒜切片，葱切成葱花备用。锅中加入清水，加入柠檬块、姜末、大蒜片、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀后开火烧开。将凤爪放入锅中，煮5分钟左右，让凤爪充分吸收汁水的味道。

用水调匀生粉，倒入锅中，搅拌均匀，再煮沸1-2分钟，让汁水变得浓稠。关火，加入葱花拌匀，盛入盘中即可。最后，柠檬凤爪的酸甜口感可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加柠檬，喜欢甜一些的可以多加糖。做出来的柠檬凤爪不仅美味，而且颜色鲜艳，非常适合作为宴席或下午茶的小吃。

制作柠檬凤爪的注意事项

1、选用优质凤爪：制作柠檬凤爪首先需要选用新鲜、无异味、无血丝的鸡爪，以保证食材的质量和口感。

2、清洗凤爪：选好凤爪后，需要进行清洗，将凤爪浸泡在水中，反复冲洗，去除多余脏物和异味，然后焯水煮熟备用。

3、配制柠檬汁：制作柠檬凤爪需要配制柠檬汁，将柠檬挤汁，加入适量的白糖、盐、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀备用。

4、腌制凤爪：将焯水煮熟的凤爪放入事先调好的柠檬汁中腌制，腌制时间根据个人口感和喜好而定，通常需要腌制2-3个小时或以上。

酸辣鸡爪的做法

第一段：米粉鸡爪是一道广东地区非常受欢迎的小吃，以其鲜美多汁的口感和丰富的营养价值而闻名，是很多人的首选。想要做好米粉鸡爪，首先要选用新鲜的鸡爪和优质的米粉，这是保证味道美味的关键。其次，烹调过程要注意火候，保持翻炒，煮煮裹等技巧，让鸡爪的肉质更加鲜嫩入味，口感更加丰富。

第二段：制作米粉鸡爪的步骤非常简单，适合家庭自己动手制作。首先将鸡爪洗净，放入锅中煮熟，煮熟后捞出备用。接着将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味，然后加入鸡爪翻炒几分钟，加入蚝油、生抽、料酒等调味料翻炒均匀，最后加入清水烧开，加入米粉煮约5分钟即可。这道美味的小吃制作简便，口感绝佳，值得一试。

第三段：米粉鸡爪是一道非常营养丰富的美食，富含多种生物活性物质和人体所需的各种营养元素，在热量不高的同时，也有很好的补益作用。但是在制作的过程当中也需要注意卫生安全，避免食品污染和食品安全问题。制作后的米粉鸡爪可以搭配红油凉粉或者馄饨一起食用，营养又美味，是一道很受欢迎的美食。

　引导语：酸辣鸡爪是四川省汉族人民的传统名小吃，它又叫做“酸辣凤爪”，是属于一种凉菜。下面是我为你带来的酸辣鸡爪的做法大全，希望对你有所帮助。

　 酸辣鸡爪的做法

　吃过泡椒凤爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，是在是人间极品。泡椒凤爪的制作说起来不是很简单，但是也不至于是复杂的程度。

　首先来看看我们需要什么材料：最主要的，是新鲜的鸡爪，可以多准备点，因为它好吃啊，会让人流口水。另外的辅料主要有盐、粗、红糖、蒜末、辣椒、料酒。制作的时间大搞为30到40分钟之内。

　1、洗鸡爪。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来，在用清水不断的冲洗，保证鸡爪的干净、没有杂质。沥干水分。

　2、沥干水分的鸡爪，放到冰箱中冷冻一下，这样比较慢，也可以放到冰水中浸泡一下，这样让鸡爪更加脆口。

　3、将沥干水分的鸡爪斩一下，一个鸡爪斩成两三块这样，容易入味。

　4、把盐、红糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一个碗中，搅拌在一起，分量的多少主要根据你喜欢的口味和鸡爪的多少，喜欢酸的`可以多放点醋，喜欢甜的多放点糖。

　5、把弄好的调料和鸡爪混合搅拌，用塑料纸密封，再放到冰箱冰冻6个小时就完成了。

　 泰式酸辣鸡爪的做法

　在学会酸辣鸡爪的制作方法之后，相信大家很快就可以做出美味的鸡爪了。那么这里继续给大家介绍另外一种口味的酸辣鸡爪，叫做泰式酸辣鸡爪。泰式酸辣鸡爪和常见的酸辣鸡爪差不多，但是在材料上多了很多东西，有一种来自异国的口味感。

　废话不多说了，开始介绍我们需要用到的材料。首先，最重要的也是必不可少的鸡爪，适量。其次是辅料，番茄、芹菜、红尖椒、香菜、柠檬片、醋、鱼露、柠檬汁、鸡汤、汤。看到这么多的辅料，是不是开始眼花缭乱了呢？不用担心，虽然材料多，但是制作一样简单，而且材料也很容易买到。

　1、洗鸡爪。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来。

　2、将鸡爪放到鸡汤中，慢慢煮，直到变软为止。

　3、番茄榨出汁水，准备好。芹菜切成小末，红尖椒切成小片的。

　4、香菜、芹菜末、红尖椒、糖、醋、鱼露、柠檬汁等所有的材质和鸡爪放到一起，均匀的搅拌。美味的泰式酸辣鸡爪就做好了，一般泰式酸辣鸡爪还用柠檬片做装饰哦~

　 做酸辣鸡爪要注意哪些

　酸辣鸡爪的做法不算简单，主要还是在鸡爪这个方面，除了清洗比较麻烦之外，还有一切其他的细节也是不容忽视的。除此之外，就没有别的是复杂的了。那下面我们来看看，哪些小窍门，可以保证我们做出美味合格的酸辣鸡爪。

　1、洗鸡爪。鸡爪在冲洗的时候，一定要多冲洗几次，这样才能让鸡爪没有那么滑，用筷子夹也比较方便一些。

　2、煮鸡爪。如果已经一开始就在沸水中煮的话，鸡爪很容易就烂开了，就没有那种感觉了。所以在煮鸡爪的时候，要在冷水中开始煮，慢慢加热，这样做出来的鸡爪不会太烂，也不会太硬，刚刚好的程度，这种时候的鸡爪才是口感做好的。

　3、辣椒的选择。一般我们的辣椒酱是自己在超市买的，也有些人是买的生辣椒，直接放在鸡爪里。这里提醒一下，不能吃辣的人，放辣椒酱就好了，不要放生辣椒，因为生辣椒的刺激性比较大。而且放多少，还要看个人承受辣的程度是多少。

　4、鸡爪煮过之后，放在冰水中冷却浸泡，可以放鸡爪的皮迅速的紧缩，这样能够让口感更好，有一种脆脆的感觉。放在冰水中比放在冰箱中的冷却速度要快很多。

　 酸辣鸡爪的功效

　别看酸辣鸡爪是一道小吃而已，其实也有很多的功效呢。那我们就来看看酸辣鸡爪在日常生活中，能给我们带来什么样的功效吧。

　1、鸡爪的功效。虽然在清洗鸡爪的时候，经历过用清水洗、用热水烫、用冰水泡等等多种另鸡爪“折磨”的过程，但是鸡爪的营养却没有因此而流失太多。鸡爪最主要的营养主要表现在它的骨胶原蛋白和钙质。但是鸡爪中的脂肪却几乎没有，特别是经过那么多次的冲洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣鸡爪中的热量不高。而里面的胶原蛋白有美容养颜的作用，可以增加皮肤的张力、消减皱纹等等。而鸡爪的钙质，有助于儿童吸收钙质，促进骨骼的生长发育；也可以促进来年人保持骨骼的活力。

　2、酸辣鸡爪的功效。酸辣鸡爪中加入了醋、辣椒等，让鸡爪变得又酸又辣。又酸又辣的口感，能够让人流口水，意思就是说能够促进唾液的分泌，也就能够增加食欲，具有开胃效果。日常吃一些酸辣鸡爪，能够让小孩子爱上吃饭，里面的酸还能够促进消化，既能促进吸收，还能促进消化，是不错的开胃小菜。

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