美味炖鳕鱼头怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:31:45浏览:20分类:美食推荐
用料 ?
鱼头 3个
葱头 一个
蒜 1头
淀粉 少许
姜 6片
料酒酱油醋 一大勺
糖 一勺
美味炖鳕鱼头的做法 ?
赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。
鱼头表面抹薄薄一层盐腌制,用面粉或淀粉裹一层后煎,偏黄后捞出。煎的时候离远一点小心鱼眼睛原地爆炸嗷!
炸完这个样纸。
准备姜,蒜,葱头切成碎。
刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖,加料酒一大勺,葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺,想要鱼好吃醋一定不能省嗷! 最后加一勺糖,搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅啦~
小贴士
烤鳕鱼的做法如下:
主料:鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。
辅料:盐1小勺、色拉油15毫升。
步骤:
1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来,在软冻室自然解冻。
2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞,清洗干净。
3、擦干表面水分。
4、表面撒盐,略微按摩一下。
5、柠檬切半,鱼肉表面淋上柠檬汁,静置腌制20分钟。
6、炸锅内铺上锡纸,亚光面接触食物。锡纸上刷油,铺上几片姜片。
7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。
8、铺在姜片上,合上炸锅。炸锅设置200度,25分钟,开始烤。
9、烤鱼的时候准备配菜,荷兰豆洗净,去蒂去筋。
10、汤锅加水烧开,加少许盐和色拉油,放入荷兰豆,煮半分钟。
11、捞出来晾凉待用。
12、时间到,烤好的鳕鱼,如果想吃表面焦黄的,可以再烤几分钟。
13、装盘,搭配爽口的荷兰豆,味道更好。
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