汕头海门哪家海鲜好吃

汕头海门是一个著名的海鲜美食之地，有许多店铺供应高品质的海味，但是哪家海鲜店的口味最好呢？下面将介绍三家店铺，让您在品尝美食时有更多的选择。

第一家店是海门名厨，这里的招牌海鲜煲是非常受欢迎的。每个煲内都有新鲜的海鲜，保证了其口感不错。此外，这家店还有特别的酱料，让海鲜的味道更加丰富。不过，因为该店是非常受欢迎的，所以在高峰时段可能需要排队。

第二家店叫作海门渔港，是一家比较大的海鲜市场。虽然这里没有海鲜煲，但是这里有各种各样的海鲜，包括螃蟹、龙虾、虾、贝类、鱼和鲍鱼。您可以自己选择海鲜种类和做法，保证了其新鲜度和口感。

最后一家店叫作海门人家，是一家比较古老但也备受好评的餐厅。这家店的菜品不仅有海鲜，还有很多经典的潮汕菜。菜品新鲜、味道正宗、规模不算大，但是总能吸引更多的美食爱好者来品尝美食。

三家店铺各有千秋，您可以根据自己的口味和喜好来选择。汕头海门的海鲜美食就是这么多样化，相信您一定会品尝到让您满意的美味。

蟛蜞

蟛蜞

péngqí

淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。多栖息于江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。潮州汕头民众喜欢用盐和酱油腌渍，用以佐膳，虽然肉极少，其味道极佳。

“螃蜞”与蟹相比，个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。做法很简单：

将买来鲜活的螃蜞,用刷子仔细刷洗干净,再用凉开水冲洗后，放在大小合适有盖的容器里；倒进高度白酒（如红星二锅头），将螃蜞浸没，加少许糖、盐，生姜丝，加盖醉泡；每隔一小时上下翻动一次，使所有螃蜞都能充份腌制杀菌入味；大约腌制7-8小时后，沥掉酒，再加入葱、姜，少许优质鲜酱油，撒上胡椒粉，搅拌均匀后就可食用。其味鲜美，色泽自然，肉质生嫩。虽说是生吃，但经过高度酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味，佐酒下饭两相宜。

这种方法可普遍适用所有新鲜的海鲜，及部份河鲜，如“醉蟹”、“醉虾”、“醉泥螺”“醉蛤蜊”“醉鱼”等等。但注意原料一定要绝对新鲜，个体也不能太大，太大泡不透，还有制作用的所有器具最好都经过消毒。

功 效

敛疮生肌、解毒。

主 治

治湿癣。

性味归经

咸、冷、有小毒；①《本草拾遗》： “有小毒。”②《纲目》： “咸，冷，有毒。”

入脾经

用法用量

内服：一只煮 熟去壳食肉。

别 名

螃蜞(《集韵》)

动植物资源分布

分布辽东半岛、江苏、福建、台湾、广东等地。

拉丁名

原动物无齿相手蟹Sesarma dehaani H. Milne-EdwardS

考 证

出自《本草经集注》《本草拾遗》：“食(蟛蜞)肉能令人吐下至困。”

生药材鉴定

体内脂肪含量，随季节而变化。10月份因经繁殖消耗，含量较低，以后渐增，至 12月底达到最高值，冬眠后又逐渐减少。4月份渐渐增加。5月份因经繁殖，又降到极低。在整个越冬期，雌者脂肪量常高于雄者，繁殖以后，始趋于接近。血钙(未换壳时)为75毫克%。

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