怎么做好吃，大肉包菜木耳水饺的家常做法

主料

面粉

适量

辅料

肉、葱、姜、包菜、木耳

适量

步骤

1.肉馅中加入盐、十三香、姜、葱、一个鸡蛋、香油、生抽、老抽、鸡精食用油，搅拌均匀。

2.木耳、腐竹、香菇泡发，切碎，放入盆中。

3.包菜切碎，捏下水分。

4.把准备好的菜放在一起，根据个人口味再放点盐等，充分搅拌。

5.把面擀成片，就开始包啦。

大排肉怎么烧好吃

家庭烹制的肉类菜肴，吃在嘴里发硬，有老嚼不烂的感觉，不如饭店做的鲜嫩。想吃嫩肉怎么办？ 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法:

淀粉法:肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀，半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ，入口不腻。

淀粉蛋清法:肉片（丁）中，加适量干淀粉和蛋清，拌和均匀，半小时后热炒、油熘，入口滑润，肉质鲜嫩。

啤酒淀粉法:肉片（丝）用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味独特。

食用油法:炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油（豆油、棉油）拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩。

啤酒焖牛肉法:煮牛肉时，以啤酒代水煮之，肉嫩质鲜，香味扑鼻。

黄豆法:炖老鸡、鸭时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，味道也鲜美。

白醋法:爆炒腰花时，事先将腰花中放点白醋和水，浸腌15至30分钟，腰花自然 胀发，成菜后无血水，清白脆嫩。

红烧大排

我家有个爱吃肉的娃，只要菜里有肉他就喜欢，外公还给他取了个外号叫小肉包。隔三差五我给他做一个大肉菜，让他解解馋～这次做一个从老爸那里学来的菜“红烧大排”，过程有点复杂，不过出来成品味道很赞，时间长一点还是挺值得的一做的。爸爸传下来的味道，希望若干年后成为肉包记忆中妈妈的味道

原料：猪扒、料酒、生抽、黑胡椒、糖、玉米淀粉、五香粉、姜。

做法步骤：

第1步、猪排买回后洗一下沥干水份

第2步、将沥干水份的猪排用专锤拍松

第3步、拍松后的猪排放入调料搅拌均匀，腌制半小时

第4步、腌好后的猪排轻轻拍上一层玉米淀粉

第5步、热锅热油

第6步、放入猪排煎至两面金黄

第7步、煎好的猪排待用

第8步、锅中放适量油，将姜丝爆香

第9步、均匀的把猪排放入锅中，放入适量生抽，料酒，糖

第10步、倒入适量的开水

第11步、水最好没过猪排，放入葱结，盖上盖子，中火炖煮半小时

第12步、最后收一下汁就可以出锅啦～

第13步、香气肆意～

第14步、愿肉包成年后能记起小时候妈妈的味道～

第15步、一肉一菜一饭，对我来说这样的生活足矣～

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