各种花样馒头的制作

各种花样馒头的制作方法如下：

1、菊花馒头：取一小块发好的面团，擀成薄片，在中央切一个小口，将其向外依次对折，形成像菊花般的花瓣状。然后将其摆放在蒸笼中，用旺火蒸10-15分钟即可。

2、竹叶馒头：取一块面团，擀成圆形薄片，用竹叶包裹住馒头，封口处需要捏紧。最后将其摆放在蒸笼中，用旺火蒸10-15分钟即可。

3、剪刀馒头：取一小块面团，用剪刀在中央剪出一个小口，然后将其向外依次对折，形成细长的条状。最后将其摆放在蒸笼中，用旺火蒸10-15分钟即可。

4、小鱼馒头：取一小块面团，分别用手和刀将其搓成小鱼的形状，然后摆放在蒸笼中，用旺火蒸10-15分钟即可。

5、金猴奋起馒头：取一块较大的面团，在中央切一个小口，将其向外依次对折，并用刀在表面刻画出猴子的形态。最后将其摆放在蒸笼中，用旺火蒸15-20分钟即可。

做法如下：

食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。

步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。

步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。

步骤3、呛面揉，揉光。

步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。

步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美。

步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。

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