萍乡人的刀豆好吃做法

萍乡人的刀豆好吃做法如下：

1.选用新鲜的刀豆，去掉头尾和老筋，洗净备用。

2.准备适量的猪肉末和葱姜蒜末。

3.锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入猪肉末，煸炒至变色。

5.加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

6.加入适量的水，放入刀豆，盖上锅盖煮约3分钟，直到刀豆熟透。

7.加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

8.最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可。

萍乡人的刀豆做法注重食材的新鲜和口感，选用新鲜的刀豆和猪肉末，烹调时注意火候和时间，使得刀豆熟透而不失脆嫩，猪肉末入味而不失口感。同时，加入适量的葱姜蒜末和调味料，能够增加菜肴的香味和口感。

大刀豆的做法大全：

1、刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半。土豆去皮切条，浸泡清水。锅里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒，待表皮起皱，加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟后，大火收汁出锅。

2、刀豆清洗干净，斜着切成细丝状态。将蚝油，豆瓣酱，适量水加入碗内，拌均匀。锅内加入适量色拉油，加入干辣椒，翻炒均匀。加入刀豆细丝，翻炒至断生。这里色拉油可以稍微多一些。将酱汁加入锅内，翻炒均匀。翻炒入味即可。

3、刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。

大刀豆介绍：

刀豆子为豆科植物刀豆的成熟种子。主产于江苏、安徽、湖北、四川等地。秋季种子成熟时采收荚果，剥取种子，晒干。生用。

大刀豆科属为豆科植物刀豆的种子。一年生缠绕状草质藤本。茎长可达数米，无毛或稍被毛。三出复叶，叶柄长7～15cm；顶生小叶通常宽卵形或卵状长椭圆形，长8～20cm，宽5～16cm，顶端渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘，两面无毛，，侧生小叶基部圆形、偏斜。

大刀豆总状花序腋生，花疏，有短梗，常2～3朵簇生于花序轴上，萼管状钟形，稍被毛，上唇大，具2裂齿，下唇有3裂齿，卵形。

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