好吃的凉拌柠檬鸡爪怎样做？

好吃的凉拌柠檬鸡爪怎么做的，首先我们得选择新鲜的鸡爪，接下来就是处理鸡爪，煮鸡爪，放入料酒去腥，注意煮好的鸡爪用凉水浸泡，放入料汁拌均匀，凉拌好的鸡爪先别急着吃，放冰箱里冷藏一下，只要掌握了这几点，做出来的柠檬鸡爪冰凉爽口，口感Q弹。

我们都知道鸡爪口感脆爽，含有丰富的胶原蛋白，营养丰富又不是很贵，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩，都喜欢吃鸡爪，夏天来上一盘凉拌柠檬鸡爪，爽口又下饭，去外面买着吃，又不放心，还是自己在家做吧，又卫生又美味，下面就给大家分享下凉拌柠檬鸡爪的做法。

挑选鸡爪

1、最好还是买新鲜的鸡爪，新鲜的鸡爪表皮色泽白亮有光泽，没有**硬皮，表面微干或者略显湿润，如果鸡爪表皮色泽暗淡无光，并且摸着还发粘，就说时间长不是新鲜的，就不要买了。

2、如果是冷冻的鸡爪，尽量选择表面无冰层的鸡爪，还要看鸡爪的色泽，选择色泽均匀的鸡爪，如果鸡爪上有暗红或者淤黑的，还有摸着软乎乎的鸡爪，可能是不新鲜的，就不要买了，

制作步骤

1、食材：鸡爪、柠檬、小米辣、葱、姜、蒜、香菜

调料：生抽、盐、糖、料酒、香油、醋

2、买回来的鸡爪，用剪刀剪去鸡的脚指甲，劈成两半，清洗干净。

3、起锅烧水，把处理好的鸡爪凉水下锅，加入葱白、姜片，再倒一点料酒去腥。

4、鸡爪煮的过程中会有浮末，把浮末用勺子舀出来，煮熟就可以了，不要过久了，鸡爪的表皮会烂。

5、将煮好的鸡爪，捞出来放凉水里浸泡，有冰块的话可以加一些冰块更好。

6、现在调料汁，大蒜、姜剁泥放碗里，小米辣切段放进去，葱切葱花放进去，香菜切成小段放进去，加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀备用。

7、泡好的鸡爪捞出来放盆里，把柠檬切片放进去，再把调好的料汁倒进去，搅拌均匀。

8、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时以上，这样做出来的鸡爪爽口Q弹更入味。

小技巧

1、煮好的鸡爪记得用凉水浸泡，这样鸡爪吃起来更脆爽。

2、调料汁的时候放点香油，味道会更好。

4、拌好的鸡爪不要着急着吃，放冰箱冷藏一下，鸡爪更爽口，更入味。

总结：通过以上分析，我们知道了凉拌柠檬鸡爪是怎么做的，做法很简单，自己在家做卫生又美味，并且鸡爪营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，有时间的都可以自己在家做一下。

用料

猪脚 半只

柠檬 半个

番茄 三五个（适自己口味调整）

生姜 七八片

大蒜 适量

冰糖 适量

生抽 适量

小米椒 适量（有点辣味即可）

柠檬番茄酸汤猪脚的做法

将剁成小块的猪脚洗净后焯水，煮个五分钟。（去腥味）

焯水后的猪脚捞起迅速用冷水冲洗。（增加猪脚筋道口感）

切两三片柠檬挤汁，加上生姜、两勺生抽腌制猪脚十分钟。（有时间可以更长一点，有兴趣可以给猪脚按摩方便更好入味。。。）

将腌制好的猪脚倒入高压锅内，放进切好的番茄、蒜瓣，生姜、三四片柠檬、适量小米椒、冰糖、盐、生抽，加上水（没过猪蹄）炖个三十分钟。

三十分钟后，一道自视逼格甚高的柠檬番茄猪脚就诞生了。

这样炖出来的汤酸辣适度，比较解腻。喜欢重口的童靴可以自行调配一碟辣椒蘸猪脚吃。。。

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