金玉兰菜怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:23:53浏览:17分类:美食推荐
金玉兰菜按照以下方法做好吃:
1、玉兰菜一棵,一片一片掰开,洗净。
2、竖切成丝。
3、摆盘。
4、胡萝卜花点缀。
5、一勺蒜蓉辣酱,适量香油,陈醋,一点盐。
6、浇到玉兰菜丝上,即可。
金丝菜怎么做好吃
干黄花菜也叫金针菜,用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡,黑木耳,香菇蘑菇等一起炒。
黑木耳炒黄花菜
原料 木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
制法 (1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。
(2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
百花炒素
用料:金针菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。
此菜营养丰富,滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药,再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗,润养肺阴和止渴的作用良好。
糖醋金针菜
原料:金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)
制法:
1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金**倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
黄花蛋汤
黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
还可以把黄花菜放入锅中煮熟(但不要过火)捞出晾凉。加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀即可 ,滋味不错,试试吧!
金丝菜的食用,最好的方法是先将新鲜的金丝菜放置于阴凉处,大约需要1-2添的时间来让金丝菜自然的缩水,如何洗净切段。长度约6cm
冬笋的处理,需要去除冬笋中多余的草酸,并且不能碎掉。具体方法如下:冬笋对半切,放入锅中,加水,少许盐,煮3-5分钟,捞出,待其自然冷却后且成丝备用
金钱菇的清洗要注意缝隙里的杂质,可以将金钱菇放温水中浸泡,加入一点食盐,待金钱菇涨发后,搅拌一些,可以有效的清除缝隙中的杂志,如何捞出用清水清洗即可。
开火热油,将金丝菜煸炒至吃油出水,加入冬笋丝,金钱菇,翻炒一下,加入适量的老抽/生抽/醋/白砂糖(依据个人口味添加哦),焖煮至完全出水,开始收汁,待菜呈现黄褐色,就可以装盘啦。
注意事项
醋与糖的比例约1:2
老抽与生抽的比例约1:2
在翻炒是不要加水,不要加水,不要加水
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