清鲜毛蛤汤的做法，清鲜毛蛤汤怎么做好吃

清鲜毛蛤汤的

食材明细

毛蛤500克

生姜少许

香葱少许

咸盐少许

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

清鲜毛蛤汤的做法步骤

1

毛蛤一斤。

2

用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。

3

清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。

4

待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。

5

再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。

6

汤鲜肉美。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食。

蛤蜊肉清汤怎么做

花蛤豆腐汤

今天带来的这道花蛤豆腐汤，我添加了裙带菜和粉丝，好吃又营养。肉质细嫩的蛤蜊和鲜美清淡的裙带菜，再加上爽口嫩滑的豆腐和粉丝，熬出浓郁的汤汁，喝一口简直鲜到心头。在这秋冬的季节来碗暖呼呼的热汤是件再幸福不过的事了！ 裙带菜是一种常见的食用海藻，生长在海底，被称为深海绿黄金，也叫海藻之王。 裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。

食材

花蛤300克

小豆腐300克

裙带菜200克

粉丝1把

小葱2根

姜6片

蒜2瓣

香菜1根

油3克

蚝油5克

盐5克

料酒5克

白胡椒粉1克

花椒粒6粒

步骤

1. 准备好食材。花蛤、裙带菜、豆腐、粉丝、葱姜蒜、香菜。

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2. 锅中烧热水，加入料酒、生姜片，放入花蛤煮一下，祛除腥味。

3. 开锅后捞出待用。

4. 豆腐切块儿、配菜切碎，就可以开始制作美食了。

5. 砂锅中放入少量油，放入花椒煸香。

6. 再放入葱姜蒜翻炒均匀后，加入水500ml。

7. 烧开锅后，加入豆腐，大火烧开锅。

8. 再放入粉丝。

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9. 开锅后放入花蛤。

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10. 再放入裙带菜。

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11. 放入调料，盐、蚝油、白胡椒粉。

12. 烧开锅后，盖盖儿小火炖煮3-5分钟。

13. 撒上香菜，关火出锅了。

14. 一碗鲜香滑嫩爽口的花蛤裙带菜粉丝煲就做好了，热呼呼的美味极了！

15. 再来一张成品图。

小贴士

加入粉丝后，炖煮时间不要太长，5-6分钟即可，不然粉丝会太融，就不好吃了。

1、材料：蛤蜊肉200克。

　2、做法：加水适量，文火煮熟，稍加食盐调味。饮汤食肉。

　3、蛤蜊肉清汤功效：能软坚散结，生津止渴。适用于口干口渴，消浊，瘿瘤，瘰疬等。

　4、买蛤蜊要选择张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。不要选张开壳的，有些蛤蜊已经张开壳了，说明蛤蜊已经死亡，这样的蛤蜊炒熟后有股腥臭味。因此在挑选时要特别注意。

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