豆角芹菜拌面怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:51:19浏览:18分类:美食推荐
- 准备食材 -
豆角 适量
芹菜 适量
玉米粒 少许
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
黑芝麻油 适量
蒜蓉 适量
- 步骤 -
1.豆角洗净切段,芹菜洗净切段
2.锅内烧开水后倒植物油,放盐和鸡精,按顺序先煮熟芹菜捞起备用,煮熟玉米粒捞起备用,煮熟豆角捞起备用
3.倒掉开水,把锅内湿水烧干关火。趁余热倒入蒜蓉,芹菜和豆角翻炒一下,加黑芝麻油,白糖拌匀,再放入玉米粒拌匀即可
- 小贴士 -
锅内烧开水时可多放点盐,自己试试味道哦。植物油也可稍微多点,保持豆角的翠绿。 加玉米粒是为了调色,增加食欲。没有可以不放,加点熟的白芝麻也不错的
酸豆角作为一种常见的食材,口感酸爽,非常适合开胃下饭。经过特殊的发酵方法,长豇豆变成了酸豆角,给人带来独特的风味。
01一、酸豆角炒肉末
1、准备食材:
酸豆角200克,猪肉末100克,食用油5毫升,剁椒20克,料酒7克,老抽5克,盐2克。
2、具体做法:
首先将酸豆角清洗干净并切碎。起锅倒入食用油,放入剁椒翻炒出红油。倒入猪肉末,翻炒均匀。加入料酒煸炒至肉末变色。倒入老抽,翻炒均匀。最后加入酸豆角和盐,翻炒均匀即可出锅。
02二、酸豆角炒腊肉
1、准备食材:
酸豆角300克,腊肉100克,姜1块,葱1根,大蒜3瓣,青椒1条,食盐1茶匙。
2、具体做法:
将腊肉切薄片,酸豆角切碎,姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,葱切碎。起锅加热油,加入腊肉煸炒一会,然后加入姜、蒜、葱炒香。再加入酸豆角和食盐,翻炒均匀至辣椒断生即可出锅。
03三、酸豆角炒鸡胗
1、准备食材:
鸡胗250克,酸豆角2根,红椒1个,青蒜1根,尖椒1个,色拉油适量,食盐1/2茶匙,鸡精少许,葱1根,姜1小块,蒜4瓣,料酒1汤匙,朝天椒2个。
2、具体做法:
将鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、朝天椒分别切段,葱蒜切末。鸡胗加入料酒腌制10分钟。热锅加入适量油,爆香葱姜蒜末后加入腌制好的鸡胗翻炒至变色。加入酸豆角翻炒均匀。加入青蒜和朝天椒,继续翻炒。最后加入青红椒、食盐和鸡精,炒匀即可出锅。
04四、酸豆角拌面
1、准备食材:
凉面200克,酸豆角20克,酸萝卜20克,泡椒5个,白糖1茶匙,白胡椒粉1茶匙,油泼辣子1汤匙,麻辣油1汤匙,香菇酱1汤匙,小米辣1个,小葱1颗,白芝麻少许。
2、具体做法:
将酸豆角、酸萝卜和泡椒用纯净水冲洗几次,挤干水分后切碎。调入适量白糖、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油和香菇酱,搅拌均匀。将凉面盛进碗中,拌入酸豆角佐料。撒上小米辣圈、葱花和白芝麻即可。
05五、酸豆角炒饭
1、准备食材:
腊肠80克,胡萝卜30克,酸豆角50克,米饭1碗,香菜2颗,青椒1个,酱油1汤匙,盐少许。
2、具体做法:
将腊肠切成自己喜欢的大小,酸豆角、胡萝卜、青椒切小丁,香菜切碎末。锅里热油,下腊肠翻炒至微焦,加入酸豆角和胡萝卜继续翻炒。最后加入青椒和米饭,炒散。调入酱油和少许盐,翻炒均匀。最后加入香菜碎,炒匀即可。
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