贵州辣辣菜做法的做法步骤，怎么做好吃

步骤 1

准备辣辣菜洗净

步骤 2

洗好的菜下热水快速过一下

步骤 3

拧干水分密封倒过来，发酵一到两天就成这个颜色

步骤 4

操作：辣辣菜清水冲洗切段挤干 （喜欢口感酸的可以不洗直接切） 肉切丝或肉丁 蒜叶 姜蒜 做法：放油 爆香葱姜红辣椒段 放入肉快炒 肉变白后放入切好的菜段 大火炒出菜香 放盐 鸡精 花椒粉 生抽 蒜叶 出锅

爆炒红辣椒成品图

爆炒红辣椒材料

爆炒红辣椒步骤

1.将红辣椒洗净切好(正向切成4块)， 将大蒜切好， 准备黑豆。

2.稍微多放一些菜籽油，加入大蒜，用小火，炸出香味。

3.放入红辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。

4.加入黑豆豉，快速翻炒。

5.待红辣椒变软，加入盐、鸡精，翻炒10秒。

6.最后用盘子装好。

做爆炒红辣椒的小贴士

1. 辣椒推荐红辣椒， 也就是传说中菜椒。

2. 切记要炒到辣椒稍微变软的时候，再放入配料， 翻炒10秒再出锅。

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